1、紫薯凉糕是一道由糯米粉、澄粉和紫薯泥为主要原料制作而成的中式小点心。
2、 今天老刘就来分享一下“紫薯凉糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
糯米粉350克、紫薯400克、澄面80克、白糖40克
4、先把紫薯外皮剥去，再把紫薯切薄片，然后装入盘中包上保鲜膜，放入微波炉中大火转8分钟左右
5、再把糯米粉和澄粉倒入盆中，分次倒入开水，用筷子把糯米粉拌成面絮上手揉搓成面团，揉搓光滑后把面团醒十分钟左右
6、准备一个盘子，在盘子上刷上一层食用油，然后把醒好的面团摊平在盘中，再放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，把糯米面团蒸熟，拿出晾凉备用
7、再把紫薯从微波炉中拿出，放入白糖用勺子把紫薯压碎。再在案板上刷上一层食用油，然后切一半蒸熟的糯米面团，用擀面杖擀成长方形糯米面团。再把碾碎的紫薯平铺在糯米面皮上
8、然后把糯米面皮从一头卷起，卷到一半时用刀切断，再用同样的方法把剩下的面皮卷好，然后用刀切五厘米左右宽的糯米卷，装盘即可食用。这样一盘又香又糯的紫薯凉糕就做好了
9、制作方法简单，味道清新可口，色泽鲜艳美观，为夏令补充体能的佳品
