进入6月之后，天气非常炎热，在夏天特别不适合吃一些油腻的肉类，比如平时爱吃的把子肉，梅菜扣肉，红烧排骨等等，这一类的食物还是少吃一些，转而吃一些高营养低脂肪的鱼肉也是非常美味的，今天就来分享5种鱼的好吃做法，学会了之后做给家人吃，营养又健康。
一，香煎带鱼。
食材:带鱼，葱，姜，料酒，盐，五香粉，玉米淀粉，植物油。做法:1.首先把带鱼去掉头尾，内脏，清洗干净，切成5厘米左右的段，放入一个大碗中。2.在里面加入葱，姜，倒入料酒，五香粉，少许盐抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制20分钟入味。3.把带鱼取出来之后，放入玉米淀粉中，裹上薄薄的一层玉米淀粉，平底锅里面倒油，加热到三成热，放入带鱼开始煎，一面煎至煎黄色翻面去煎另一面。4.把带鱼两面都煎至金黄色即可出锅装盘，冷凉一些，又酥又脆特别好吃。
二，剁椒鱼头。
食材:鱼头，红剁椒，青剁椒，香葱，生姜，盐，植物油，料酒。
做法:1.鱼头可以选择鲢鱼的鱼头，又大又好吃，把它清洗干净，从中间切开分成两半，放入一个大一些的盘子里。2.在鱼头的表面倒入料酒，涂抹上食盐，腌制10分钟去腥，然后在上面撒上葱姜，放入剁椒，两种不同的剁椒可以分别放在两半鱼头上。3.然后放入锅中隔水去蒸，冷水入锅，开锅之后继续蒸15分钟把它取出，在表面撒上一小撮的葱花。4.锅中倒油，加热至6成热，放入葱爆香，关火之后把热油浇到鱼头上即可。
三，清蒸偏口鱼。
食材:偏口鱼，葱，姜，蒜，干辣椒，植物油，盐，料酒，蒸鱼豉油。
做法:1.把偏口鱼内脏鱼鳞全部去除，再清洗干净，在正反两面打上花刀，葱姜切成细丝，大蒜切末，干辣椒掰碎。2.把偏口鱼放入一个大碗，里面放入葱姜，倒入料酒，盐，腌制20分钟充分入味。3.准备一个大一些的鱼盘，在底下撒上葱和姜，然后把鱼整齐地摆放到盘中，放入锅中隔水去蒸，冷水入锅，开锅之后继续蒸10分钟取出。4.倒掉蒸出来多余的水，然后再撒上葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油。5.锅中倒入植物油，加热至6成热，浇在鱼身上即可。
四，红烧黄花鱼。
食材:黄花鱼，面粉，植物油，盐，葱，姜，蒜，香醋，酱油，白糖，黑胡椒粉，花椒，香葱，淀粉。做法:1.首先把黄花鱼去掉内脏与鱼腮，清洗干净放入一个盆子里，加入料酒，葱，姜，花椒，酱油，盐，抓拌均匀腌制30分钟入味。2.腌制好的黄花鱼取出来，在面粉里面打个滚，沾上薄薄的一层面粉。3.在平底锅里面加入油，加热至三成热，放入黄花鱼，一面煎至金黄色翻面去煎一下另一面，两面都煎到金黄色之后把它们取出来。4.准备一个小碗，在里面加入酱油，香醋，白糖，盐，玉米淀粉，少许清水，拌匀之后做成料汁备用。5.起锅烧油，油温6成热，放入葱姜蒜爆香，再把调配好的料汁放入，加热至浓稠之后冒小泡了，就把炸好的黄花鱼放入，裹到鱼身上，最后撒上香葱和黑胡椒粉即可出锅装盘。
五，鲫鱼豆腐汤。
食材:鲫鱼，豆腐，白萝卜，葱，香菜，生姜，盐，鸡精。做法:1.首先把鲫鱼处理干净，控干表面的水，生姜萝卜去皮切成细丝，香菜清洗干净之后切成两厘米长的段。2.把豆腐切成一厘米左右的豆腐块。3.锅中倒油，加热至6成热，放入姜，葱，再把鱼放入煎至两面金黄色，加入足量的开水。4.煮20分钟之后加入豆腐，继续煮20分钟，最后加入白萝卜继续煮5分钟，加盐调味即可出锅装盘。
