精选几道家常菜,顺应时节,安稳过秋

旅游 冀食文化 2022-09-15 16:43

原标题:精选几道家常菜,顺应时节,安稳过秋

【姜葱爆炒鱿鱼】

主料

鲜鱿鱼 :500干辣椒 :适量尖椒 :适量姜 :适量葱 :适量

辅料

宴友食用油 :适量生抽 :适量米酒 :适量

具体步骤

1. 鱿鱼清洗干净。鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

2. 姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。鱿鱼焯水后盛起待用。

3. 起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

【木耳焖鱼】

主料

干木耳 :50;草鱼(皖鱼) :600;生菜 :100

辅料

宴友食用油:5ml;盐 :5;酱油 :5ml;料酒 :1ml;生姜 :3;香葱 :10

具体步骤

第一步

鱼洗净,切块,放盐、油、料酒、酱油拌均

第二步

木耳清水泡发,洗净,捞出沥干水;PS:大个木耳需要切小。腌制8分钟

第三步

热锅,倒油,小火煎鱼块;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;

第四步

热锅,倒油,爆炒木耳

第五步

加入生菜翻炒

第六步

放酱油、盐翻炒均匀

第七步

放葱炒均即可

【秘制水晶鸡】

主料

去骨仿土鸡腿 :2只;姜片 :2片;葱段 :1支;红葱头 :5颗;枸杞 :10公克;盐 :1茶匙

辅料

宴友食用油、

具体步骤

1. 去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水,取出洗净;红葱头切末,备用。

2. 热锅,倒入1/2杯的沙拉油,将作法1的红葱末以小火慢慢炸至金黄色,将葱油沥出备用。

3. 取锅,加八分满水煮至沸腾,放入作法1的鸡腿,待水再滚开后,转小火续煮约15分钟。

4. 熄火盖上锅盖,焖约10分钟后取出鸡腿,放凉切片备用。

5. 待作法3煮鸡腿的汤汁冷却,取出4杯汤汁加作法2葱油2大匙、枸杞、盐调匀。

6. 将作法3的鸡腿浸泡作法3汤汁,放置冰箱冷藏浸泡2天即可。

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