入秋多吃这几道菜,可口下饭,家人最爱吃

旅游 冀食文化 2022-09-16 15:16

原标题:入秋多吃这几道菜,可口下饭,家人最爱吃

【小米蒸肥牛】

主料

肥牛 :100;小米 :50

辅料

宴友食用油、大葱 :适量;蚝油 :适量;芝麻油 :适量;盐 :适量

具体步骤

第一步

准备好小米,清洗一下。

第二步

锅里烧水,水开后把小米倒入煮5分钟。

第三步

煮过的小米捞起来。入锅中蒸熟,我大概蒸了40分钟吧。

第四步

准备好肥牛片,把肥牛片入沸水中焯水。

第五步

准备好姜末大葱末,再准备一点蚝油,用一些热水化开。锅里加大约1000克清水,把姜葱末放进去。

第六步

水开后,放入两支高汤料,再次将水煮开,把蒸熟的小米倒进去,稍煮一会。倒入准备好的蚝油。把肥牛倒入,稍煮片刻。

【香辣里脊肉】

主料

里脊肉 :适量

辅料

宴友食用油、辣椒 :适量

具体步骤

第一步

将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、面粉、搅拌均匀,上浆。

第二步

铁锅上油,油热下姜片爆锅后,下鸭子爆炒,段红捞起

第三步

锅里留底油,下郫县豆办炒到吐出红油,下姜片,大蒜瓣后,再下鸭子爆炒一会,等鸭子炒上味后转中火,下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结,啤酒倒入淹没鸭肉为止,盖上盖。

第四步

原炒锅烧热,放入余油,投入葱段,放入辣酱少许、花椒、干辣椒段、干辣椒粉,小火炒香。再将炸制好的里脊肉投入,加适量精盐,与锅内食材一同拌炒1~2分钟,撒入味精炒匀,便可上碟。

【鱼香豆腐】

主料

豆腐 :250;青椒 :100

辅料

宴友食用油:适量;鸡精 :适量;糖 :适量;淀粉 :适量;盐 :适量;酱油 :适量

具体步骤

1.豆腐切成大厚片

2.青椒切成小丁

3.想把豆腐放到锅里炸一下

4.炸好备用

5.调一碗酱汁,放适量的酱油,醋,鸡精和白糖

6.调一碗芡粉

7.锅里放油,先用葱爆香,把酱汁到进去,再到适量的水,把豆腐放进去炖四五分钟

8.然后把切好的青椒丁放进去,放适量的盐勾芡即可。

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