秋天,吃冬瓜、丝瓜不如吃它,鲜嫩营养,全身是宝,蒸包子吃真香

旅游 秀厨娘 2022-09-15 18:37

原标题:秋天,吃冬瓜、丝瓜不如吃它,鲜嫩营养,全身是宝,蒸包子吃真香

导语:秋天,吃冬瓜丝瓜,不如吃它,鲜嫩营养,全身是宝,蒸包子吃真香!

秋天,是一个收获和喜悦的季节,那温柔如水的秋姑娘,载着满兜的果实,迈着轻盈地步伐,来到我们身边。天空一碧如洗,蓝天,白云,令人精神抖擞,胃口大开。天气转凉后,菜园里的豇豆,黄瓜、辣椒都凋谢不长了。奇怪的是,这五六棵茄子,长势比夏天还好。

茄子,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和多种矿物质,常吃茄子对身体有好处。茄子是我们家餐桌上的常客,三天两头就做一顿,除了蒜泥茄子、红烧茄子,就是炒茄子。

其实,除了这些做法以外,茄子还可以蒸包子吃,味道也非常不错!每次蒸茄子包子,都会受到家人的一致好评!那么,茄子包子怎么做才好吃呢?下面,厨娘就把茄子包子的做法,分享给大家!

【茄子包子】

准备食材:猪肉、茄子、面粉、葱、姜、生抽、盐、香油、食用油。

具体做法:

1.准备一块三分肥,七分瘦的五花肉,将猪肉切成小丁,装入盆中,加葱末,姜末,生抽,盐,香油,搅拌均匀,把肉丁腌制20分钟。很多人习惯在腌肉时,加食用油。其实,这么做是错误的,肉丁裹上食用油后,就形成了一层保护膜,很难吸收进盐味。所以,我们在腌肉这一步中,不能加食用油。

2.准备四个大茄子,清洗干净后,用去皮器去掉外皮,切成小丁。放入盆中,滴入几滴白醋,加入清水,把茄子丁浸泡10分钟,防止茄子丁氧化变色。

3.将茄子挤干水分,和肉丁装到一个盆里,加上食用油搅拌均匀,然后加点盐,为了防止茄子出水,不要着急搅拌,等把包子皮擀好以后再搅拌。盆内加入1千克面粉,加5克酵母粉,加温水搅拌成面絮,调成一个面团。盖上锅盖,密封起来,发酵至两倍大,发酵好的面团充满蜂窝状。保证面团充分发酵,是包子好吃的关键。

4.面团发酵好以后,多揉一会,把气泡全部排出后,切成小剂子,再揉圆,擀成中间厚,边缘薄的包子皮。把包子皮托在手心内,把菜馅搅拌均匀,挖一大勺放在面皮内,然后包起来。锅内加水,把包子白放入锅中,密封二次醒发10分钟。然后开大火蒸,上蒸汽后开始计时,蒸18-20分钟后关火,再焖3分钟,就可以出锅了。

温馨小贴士:

如果茄子比较嫩的话,建议不要去皮,因为茄子皮中含的花青素,具有抗氧化性,食用后可以延缓细胞衰老。另外茄子皮中的维生素B,可以促进维生素C被人体吸收,从而起到缓解便秘的作用。

白菜萝卜靠边站,这菜抓紧吃,营养极高,蒸包子特香,现在正当季!我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!

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