那年花开月正圆之甑糕(电饭锅版)

旅游 琦先生爱美食 2022-09-15 18:58

原标题:那年花开月正圆之甑糕(电饭锅版)

自从孙俪主演的《那年花开月正圆》播出以来,西安的许多传统小吃已是家喻户晓,尽人皆知了。今天做的甑糕就是其中之一。 甑糕在西安本地发音是“jing糕”,是街头巷尾随处可见的大众早餐之一。自己在家做起来本来挺麻烦的,可是有了电饭煲那真是容易多了,大家快来试试吧。

By 优优果果

用料

  • 芸豆 一小把
  • 大枣或者蜜枣 20颗
  • 长粒糯米 同电饭锅煮米饭用量
  • 蜂蜜 适量

做法步骤

1、芸豆浸泡12小时

2、糯米浸泡6小时以上

3、大枣上锅蒸30分钟,出锅趁热剥掉枣皮。

4、电饭锅先铺糯米,再铺匀芸豆。

5、最后铺上去皮的枣。蜂蜜兑水搅匀尝好甜度后倒入电饭锅,水量高出食材一节食指。

6、电饭锅煮饭程序蒸一次。然后用筷子从最下面夹几粒米尝一下甜度,合适就再加清水,如果甜度不够就再加蜂蜜水,水量依然高出食材一节食指,二次电饭锅煮饭程序就做好了。出锅前用刮板把枣刮平即可。

7、软糯的甑糕快来享用吧!

小贴士

1.枣皮一定趁热拨,凉了真的不好拨。 2.想吃米粒劲道一点的,第二次水量可以适当减少。 3. 如果甜度不好掌握尽量蜂蜜水不要太甜,出锅可以撒白糖吃。

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