磅蛋糕是一种特别经典的西式甜品，制作原料只要4种，面粉、黄油、糖、鸡蛋。最原始的配方就是每种材料各用一磅，所以被人们取名为“磅”蛋糕，操作起来简单快手，不仅吃起来口感松绵、滋味香醇浓郁，而且可以常温储放5-7天。 为了解决家里的栗子，今天就教大家用栗子来做磅蛋糕，经过烘烤，栗子的味道是前所未有的干香。而淡奶油的加入更为它提供独特的奶香味。减了糖量和黄油，更去除了泡打粉，让你享受美味的同时，吃得更健康～
By 罗勒酱
用料
- 黄油 90克
- 鸡蛋液 70克
- 淡奶油 30克
- 低筋面粉 100克
- 白砂糖 70克
- 栗子仁 70克
做法步骤
1、1.黄油90克室温软化备用。 常温鸡蛋打散，取70克鸡蛋液备用。 30克淡奶油晾至室温备用。 栗子煮熟剥壳取70克果仁备用。
2、2.软化好的90克黄油用电动打蛋器打至发白蓬松呈羽毛状。
3、3.打发好的黄油加入细砂糖70克搅打至完全融合，盆里无颗粒感。
4、4.分多次加入70克鸡蛋液，每一次都有耐心的搅打均匀再加下一次的。 成品是轻盈蓬松的状态，盆底无任何油份水份。
5、5.筛入100克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉。
6、6.加入30克淡奶油，用刮刀压拌均匀。
7、7.倒入70克栗子仁，大致搅拌均匀。
8、8.请入模具，轻磕模具，使面糊均匀分布，确保模具内无大的空隙，整理成两边高中间底，并在中间划一道口子，让它在烘烤过程中按这条线开裂。烤箱180度中层上下火45分钟。
9、常温放凉，扎入保鲜袋，第二天再切片，美美的享用吧～～
小贴士
只要黄油搅打充分，没有泡打粉，蛋糕还是一样的发得起来，而且一样的蓬松细腻好吃，但磅蛋糕不同于平时意义上的蛋糕，因为没有一滴水的加入，所以口感要比普通蛋糕更扎实，不是因为你做失败了，而是这是它的特别之处，也是为什么可以常温储存一个礼拜的原因。
