面粉别再蒸馒头了，放个勺子，开水一烫，层层香，口口脆，真过瘾。烙饼馒头面条，这三样面食，都是被北方人当作日常主食端上餐桌的。拿烙饼来说，北方人爱吃烙饼，就跟南方人爱吃米饭一样。烙一次饼，基本能吃上两天，一日三餐的主食就是它了。早餐时煮碗热汤面，面少汤多，那就来块儿烙饼，干的稀的全乎了；午餐用豆腐白菜粉条熬一锅大锅菜，每人两块儿烙饼，肠胃舒坦了；晚饭熬点儿小米粥，拍个黄瓜或是腌个白菜心，烙饼小米粥小咸菜，家常又温馨。平民小日子，不求大富大贵，活得简单快乐就知足，今天就给大家分享一个家常烙饼的新做法。
准备食材：
普通面粉、开水、食用油、盐
具体做法：
1.先往盆里加入一斤面粉，面粉中间放一个勺子，用400毫升刚烧开的开水边倒边搅拌。
2.搅拌成面絮状后下手揉成面团，盖上一块湿布让面松弛半个小时。
3.半个小时后再把面揉两分钟，揉成长条后切成等份的小剂子，把小剂子再揉成这样的扁圆形。
4.然后再擀薄，刷上一层食用油，再撒上少许的食盐，先把一半这样卷起来。
5.再把另一半也卷起来。
6.接着再像拧麻花一样给拧起来，这样拧起来就可以防止漏油。
7.再从头这样卷起来。
8.把另一头压在底部，用擀面杖再擀薄点，擀成这样就可以了。
9.平底锅预热后刷点食用油，放入饼胚，在上面也刷一次食用油，这样可以锁住饼里面的水分，凉了也不会硬，盖上盖子小火烙两分钟。
10.然后再翻面烙，就这样来回翻面烙至两面金黄就可以了。
11.这样烙出来的饼层次很多口感非常的酥脆，想要吃软的，摞起来晾半个小时就会变得很软，我家经常做着吃，小孩子也特别的喜欢，喜欢就自己在家试试吧。
