各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『与烤鸭齐名的“隆江猪脚饭”，为何走不进北方市场？北方人：实力不允许』
说到广东，人们对它的印象有很多，比如经济发达、交通便利，以及遍地都是美食，不是有句俗语嘛，“穿在上海，吃在广东”，说明了广东是个美食之都。
粤菜闻名全国，比如白切鸡、烧鹅、烤乳猪、蜜汁叉烧、广东早茶等，而且广东各地都有很多著名的特色小吃，在隆江镇有一种美食，遍布整个广东省，不管有钱没钱都吃过，它就是隆江猪脚饭。
对上班族来说，隆江猪脚饭是非常受欢迎的，属于潮州菜，已经有一千多年的历史了。北有烤鸭，南有隆江猪脚，如今隆江猪脚饭已成为广东的象征与符号。
隆江猪脚饭是一种特色米饭，弹嫩糯香的猪蹄配上香喷喷的白米饭，让人胃口大开。
不过，和烤鸭齐名的隆江猪脚饭，也只在广东很受欢迎，到了北方就只能见到烤鸭了，几乎看不到隆江猪脚饭。即使有，生意也非常惨淡。我家附近有一家隆江猪脚饭，平时虽然也有人吃，但人非常少，同时用餐的人数不超过5个。
为何大名鼎鼎的“广东名吃”隆江猪脚饭，始终走不进北方市场呢？我有个北方朋友，吃过隆江猪脚饭后总结了几个原因，一针见血，指出了几个“致命缺点”，难怪不受北方人欢迎。
1、价高量少吃不饱
隆江猪脚饭多少钱一份呢？我去广州旅游时，一份20元，相对于其它小吃来说还是有点贵的。为了品尝美食，贵点也没什么，然而里面的猪脚肉只有很少的几片，并不是一大盘。
虽然米饭管够，但肉只有这么点，想要吃饱还得加肉，又要10来块钱，可以说没有性价比。人们吃快餐，图的就是经济实惠，搞得这么贵，没人会经常吃的。对北方人来说，5块钱就能吃一大碗面条，吃得饱还省钱，猪脚饭就一点也不实在，偶尔品尝一下还可以。
2、经常涨价
据朋友说，刚开始的时候才16元，后来涨到18元，到目前的20元，有些地方一份还要30元，越来越贵了。
北方人爱吃面食，比如面条、馒头、包子啥的，基本不涨价，性价比很高，而且还管饱，肯定不会选择隆江猪脚饭了。
3、吃起来油腻
估计很多人都没搞明白，猪脚是啥？都以为是猪蹄吧，其实广东人说的“猪脚”，其实是猪蹄膀，猪手才是猪蹄。
猪蹄膀和猪蹄的区别很大，南方人说的猪蹄膀其实就是北方人说的猪肘子，猪肘子的肉质比较肥，脂肪含量很高，吃起来特别油腻。而且隆江猪脚饭只搭配了少量的青菜，根本不解腻，所以吃着口感是非常油腻的，虽然很软糯，吃几口就吃不下了。
4、偷工减料，做得不正宗
上面说了，正宗的猪脚饭应该用猪蹄膀来做，也就是猪肘子，肘子口感更好，但价格比较贵，很多店为了节约成本，都用猪蹄来代替猪肘子。
尤其是外地的猪脚饭，几乎都是猪蹄，来糊弄不懂的人，就成了现在的“猪脚饭”。吃过的人不会上当，而没吃过的人吃过一次，也不会再来第二次，导致口碑下降，自然吃的人就会越来越少了。
5、不符合北方人的口味
广东人对吃非常讲究，喜欢吃“原汁原味”，烹饪食材时尽量少放调料，味道浓厚的香料基本上是不放的，而且盐也放得少，但炖肉不放香料好吃吗？也太清淡了吧。
我每次做红烧肉、炖排骨，都会加一些花椒、八角、草果、丁香、干辣椒等香料，感觉炖出来的肉非常香，而且盐多放一点才有味儿。而隆江猪脚饭也只是用姜、酱油、盐、糖等几种简单的调料来卤制，口感太清淡了。
北方人喜欢重味、重油、重辣的口味，调料多了才香嘛，所以隆江猪脚饭很难引起北方人的兴趣。
对北方人来说，隆江猪脚饭算不上好吃，而且又贵还吃不饱，想让它在北方火起来，但没有这个实力呀。
虽然北方人不喜欢吃隆江猪脚饭，但并不能否定广东美食呀，俗话说“一方水土养一方人”，广东美食还是得老广们来品尝，才懂得其中滋味，您说是不是？欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！