现在很多家庭做菜都喜欢放上点蚝油调味，还有很多菜蚝油是主调味品，那蚝油到底是什么呢？其实很多人都不知道蚝油是什么，在菜里起到一个什么样的作用，今天小编就来带大家了解一下蚝油是什么，有什么作用。
顾名思义蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，味道鲜美、蚝香浓郁，营养价值很高，含有丰富的微量元素和多种氨基酸，主要含丰富的锌元素，而且还富含牛磺酸，增强人体免疫力等，蚝油的主要作用就是提鲜的。
下面教大家一个家常菜蚝油生菜，做法很简单，但是味道真的是超赞的，配料：生菜1斤，蚝油30ml，白糖5ml，蒜2瓣。做法：1.锅中放入水，水中加一些油，水烧开后转入中火，下入生菜，每次下两三片，入水后1秒立即捞出，时间不要长，分几次烫完捞出备用。
2.将生菜烫好之后，将小片放在下面，大片的放在上面，然后拿一个锅，最好是用不粘锅，放比平时炒菜稍多一点的油，蚝油，糖，蒜末，一点鸡精（不喜欢的可以不放）。然后调成最小火加热，不断搅拌，一定要不断的搅拌。
3.大家看到微微冒泡，有蒜香味的时候就可以了，然后淋在生菜上，就这么简单，是不是看上去很有食欲呢？吃之前要记住搅拌均匀的哦，大家要记得不要放盐，平常口淡的蚝油要少放。
为什么很多炒菜里都会加蚝油，很多人不知道它是啥，看完涨知识！大家知道了吗？有什么想法可以在下方评论出来，期待大家的留言。
