- 湘 菜 农 家 炒 鸡 丁 -
Hunan Local Diced Chicken with Vegetables
?农家菜算不上华丽精致，但味道却美味质朴，就地取材天然又健康。今天这道农家炒鸡丁虽说不是家养的走地鸡，食材也是超市里买的，但是用料朴实自然，不花哨做作，味道也香辣开胃，不用费多少时间就能香喷喷的吃上一顿，这才是农家菜的精髓所在。
?冬天适当吃辣椒可以暖胃驱寒，也可以治疗肚子因着凉出现的腹泻和疼痛，怕冷小伙伴们适当吃些辣椒还能改善血液循环，保持身体温暖。不仅如此，辣椒中的辣椒素还可以降血脂和减肥呢，在时不时暴饮暴食的冬天，再合适不过了。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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40分钟
- 食材 Ingredients -
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鸡大腿 1个
青椒 1根
蒜 3瓣
姜 1块
鸡蛋 1个
干辣椒 5根
生抽 1汤匙
淀粉 1茶匙
蚝油 1/2汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
料酒 1/2汤匙
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量一般少于5克根据个人口味添加）
食材图
- 小贴士 Tips -
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1. 鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。
2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。
3.鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。
- 做法 Steps -
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1. 鸡大腿剔骨
2. 鸡腿肉去皮切丁
3. 鸡丁倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟
4. 蒜、姜切片，青椒切菱形片备用
5. 锅中热油，中火爆香姜、蒜，接着倒入鸡丁大火翻炒至变色，紧接着倒入干辣椒碎，翻炒片刻
6. 锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
7. 接着锅中倒入青椒片，大火翻炒片刻
8. 出锅啦！
越吃越香！
