1、食材：猪前蹄一个、小黄豆一小碗、酱油少许、五香粉少许、八角两个、干辣椒五个、料酒稍微多点、姜片六片、冰糖一小把、盐一勺、鸡精一勺、辣椒面少许、芝麻油少许。
2、选用颗粒小的小黄豆，用清水浸泡。
3、前猪蹄一个，用清水浸泡去血水。
4、锅中加入适量清水、料酒‘把猪蹄，姜片放入焯去血水。
5、焯好水的猪蹄沥干水备用。
6、八角、桂皮、五香粉、干辣椒等调料准备好。
7、锅烧热加入食用油把猪蹄姜片放入，翻炒。
8、把猪蹄猪皮炸香，放入一小把冰糖中小火翻炒，加入八角两个、桂皮一小块、干辣椒五六个、五香粉适量、一勺盐、鸡精、辣椒面少许、继续翻炒倒入酱油上色，再倒点料酒，稍微多点。
9、把炒上色的猪蹄中加入适量泡发好的黄豆。
10、加入清水，小火焖煮。
11、家中有高压锅，或者煲的更好，温度高煲出来的猪蹄更入味。
12、小火慢慢焖煮，如果黄豆没有熟可以加少许水继续焖煮。
13、出锅前淋上点芝麻油搅拌均匀。
