大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“凉拌鸡腿肉”。在日常生活中，鸡腿的做法无论是家常、饭店、外卖，无非就是炸鸡腿，炖鸡，红烧鸡等等做法，基于大家的烹饪习惯，鸡腿的设定已然成型。而对于笔者的这道“凉拌鸡腿肉”而言，那绝对是对于鸡腿的不一样的吃法哦。在这笔者也就不卖关子了，直接为您呈现这道凉拌菜的详细做法，还望喜欢。
准备原料：鸡腿3个（2人吃足矣），毛豆80-100克，姜蒜少许。辅料准备辣椒面，蚝油，料酒，鸡精，盐，五香粉（椒盐香料粉也行）即可。在原料上，鸡腿在处理前用刀顺着鸡腿骨的方向划上几刀，便于成熟。
第一步：锅中加入300毫升的水，水中加入两片姜，少许的料酒，把洗净处理好的鸡腿倒入锅中，沸水模式煮8分钟即可。鸡肉不同于猪肉，煮的时间长了容易没有嚼劲。煮好后，适当冲洗下，然后找一个装有冷水的碗，把鸡腿放入浸泡3分钟。
第二步：锅中加入200毫升的冷水，把毛豆倒入锅中，沸水模式煮5分钟，捞出洗净控凉备用。
第三步：放凉的鸡肉，用手私下皮和肉，不要撕成条状，基本保持鸡肉的原来纹理即可。
第四步：把姜蒜切末，随后找一个大碗，把姜蒜末倒入碗中，随后加入辣椒面，蚝油，鸡精，盐，五香粉，随后在热30毫升左右、油温大概6成热的食用油，直接浇在碗中即可。
第五步：把准备好的鸡肉和毛豆倒入碗中，均匀搅拌大概30秒左右，这道美味的凉拌鸡腿肉就做好了，是不是很简单呢？
成品图介绍：一般对于本道菜而言，以水煮的方式带土油炸，不仅能更好的保留鸡肉中的营养，而且在与毛豆的配比下，荤素搭配的口感定会让您有不一样的体验。宁不妨也可以在家试试，若是您也喜欢喝两口小酒，那这道下酒菜绝对是您的不二之选哦。
