大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享一道小孩子非常喜欢吃的菜--红烧鸡腿。成菜色泽红亮，肉质入味，细嫩可口。是一道非常值得推荐家常菜。我家的小孩一次可以吃8个。希望大家也喜欢！
食材介绍：鸡腿4只（琵琶腿），大葱1小段，大蒜3瓣，姜1小块，香料（桂皮1片，香叶3片，八角5个，花椒适量），冰糖10颗，盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺。
姜切片，大葱斜切段，大蒜切片备用。
鸡腿肉正反面各划3刀（更入味）。
冷水锅，放入鸡腿焯水，水开后捞出表面浮沫，再煮5分钟。捞出，用清水把表面冲洗干净后沥干水备用。
小火，放入花生油，放入冰糖压碎，炒出糖色，炒至糖色变红，冒出大泡后，放入鸡腿上色。翻炒至鸡腿完全裹上糖色为止，即可出锅备用。
热锅冷油，放入花椒粒，炒出香味，捞走花椒粒，留下花椒油。小火，放入姜葱蒜炒出香味。
放入鸡腿翻炒均匀，加生抽调味。加入开水，加入香叶，八角，大火煮开转小火焖煮15分钟。
焖煮够时间后，捞出锅中大料，葱姜蒜。加盐和糖调味。加老抽调色。开大火收汁。收至酱汁浓稠后加蚝油提鲜。搅拌均匀后即可出锅。
出锅后摆盘，把锅中酱汁淋上鸡腿上。这道香喷喷的红烧鸡腿就完成咯！你学会了吗？
很好吃，很入味的大鸡腿。来一张近照。非常诱人。
