大家好~我是肉肉厨！今天和大家带来的食材是-鸡脆骨。鸡脆骨通常指的是鸡脚掌（除开脚趾）踩在地上的那一小块（拇指大），称为掌中宝，或鸡脆。非常好吃。因为一只鸡正宗的掌中宝只有两小块，所以也很金贵。而这次我用盐焗的方法做鸡脆骨。更香更脆口。作为下酒菜真是一流的选择。
推荐美食：盐焗鸡脆骨
【食材简介】鸡脆骨500克，葱2根，八角3个，花椒20粒，姜黄粉10克，白胡椒粉10克，盐5克，米酒10克，海盐1000克，姜1块。
鸡脆骨洗干净后沥干水分，加入米酒搅拌均匀后加入白胡椒粉、盐、姜黄粉、姜、葱。
搅拌均匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏腌制4个小时。
腌制好的鸡脆骨铺在可以沥水的盘上，然后放置在通风处晾3个小时。让表面稍干。
取一张烘焙纸涂抹些油后放入鸡脆骨均匀铺开。
用烘焙纸把鸡脆骨包起来备用。
起干净锅（不要用有涂层的不粘锅，海盐会破坏涂层）加海盐、八角、花椒小火翻炒至海盐干燥发烫。
取一个瓦煲，在锅底铺一层烘焙纸，加入二分之一的海盐（炒好的海盐），再放入包好的鸡脆骨，最后加入剩余的海盐。表面铺上葱段。
盖上盖后小火焗25分钟。
焗好的鸡脆骨倒出来，去除海盐即可摆盘开吃啦！
上菜啦~香喷喷的盐焗鸡脆骨就完成啦！你学会了吗？
