今天做特别的又香又酥又软的鸡蛋小薄饼，可好吃了。
用到的材料：
面粉：300克，热水：70克，鸡蛋：2个（每个带壳60克左右），食用油：15克，成品数量：12个，成品大小：20cm直径大小
做法步骤：
1.面粉中加热水，水温大概在70度左右就可以了，水量比较少，可以慢慢加，避免水倒多了，用筷子大致搅匀。
2.搅匀后，加两个鸡蛋，放食用油，用筷子把鸡蛋搅散后，再和面团搅匀，蛋液和面粉融合的更快一些。
3.搅成大絮状后，揉成光滑偏软一些的面团，面粉吸水量不同，如果面团有些干，可以加少量热水。盖上盖子静置半个小时到1个小时，面团静置的时候我一般就把菜做好了，面也醒好了。
4.醒好的面团不用揉，从中间挖个圈，拉大一些，切开，分成12分，盖上保鲜膜防止面团表面变干。
5.鸡蛋小薄饼擀的比较薄，面板上倒一些油，涂抹开，防沾，油倒多了比较滑，不好擀，少量就可以了。
6.分好的小面团，压扁，擀圆，每张面饼的直径大概20厘米左右，薄一些吃起来更好吃一些。
7.擀小薄饼的时候，可以提前把平底锅预热，擀好的小薄饼，放热锅里，锅中不用加油，不用盖锅盖，中小火烙，小薄饼比较薄，熟的比较快，表面变色就可以翻面了，烙到两面金黄就可以了，这时候吃起来是又软又酥的。
8.家人喜欢烙的干一些，吃起来更香更酥，用了鸡蛋和热水，烙的时间长一点，也不会变硬，还可好吃了，大概一两分钟，鸡蛋小薄饼就烤好了。
9.刚烤好的小薄饼最好吃，特别的又香又酥又软的，特别适合现做现吃，更香更酥。凉着吃也可好吃了，吃不完，第二天用平底锅再加热一下，还是一样好吃。
鸡蛋小薄饼小贴士：
1.适合中火烙，薄饼比较薄，熟的快，注意翻面避免糊了。
2.吃不完的薄饼，装保鲜袋冷冻保存，吃的时候放平底锅里加热，和刚烙好的一样好吃。
视频参考：鸡蛋小薄饼视频
写在最后
不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。
