- 银 芽 炒 肉 末 -
Sauteed Bean Sprout with Minced Meat
? 豆芽是一种非常普通的食材。说起它，我印象最深的一道菜就是酸菜鱼。那鱼吃完后，浸在汤里的豆芽吸收了浓郁的汤汁，清爽入味。其实豆芽本身基本无味，并不特别，可它在餐桌上出现的频率却很高。仔细想想，和许多人和物一样，它总是轻轻的站在主角边上，默默地做好一枚绿叶。
?这枚绿叶高频出现的原因不仅仅因为它吸味、百搭，更因为这平价的食材有丰富的营养价值。黄豆补气养血，有降血压的功效。它也是美容食品，常吃能使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果，且有利于青少年生长发育。将其与肉末同炒，只要调味得当，豆芽就将饱满的吸收了肉汁和调料的香味进去，是一道老少咸宜的家常菜。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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10分钟
- 食材 Ingredients -
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胡萝卜 1根
葱 3根
肉末 200克
料酒 1/2汤匙
黄豆芽 100克
生抽 1汤匙
辣椒酱 1汤匙
盐 适量
（注：1汤匙大约等于15克，适量为根据个人口味添加）
- 小贴士 Tips -
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1. 黄豆芽可以炒的时间稍久，使其充分入味。
2. 炒肉末时放料酒可以去除豆芽的涩味。
- 做法 Steps -
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1. 胡萝卜去皮切丝，葱切葱花
2. 锅中热油，倒入葱花小火爆香
3. 接着锅中倒入肉末大火炒至变色
4. 锅中倒入料酒，翻炒均匀
5. 接着锅中倒入胡萝卜丝，大火翻炒片刻
6. 锅中倒入黄豆芽，大火翻炒片刻
7. 最后锅中倒入生抽、盐、辣椒酱，翻炒均匀
8. 开吃啦！
拌饭神器 ！
