凉瓜炒牛肉
原料：苦瓜片350克，牛肉片150克，红椒丝100克。 调料：姜丝、蒜末、绍酒、水淀粉、香油各适量，精盐、生抽、白糖各1小匙。
做法： 将苦瓜片加入少许精盐略腌，挤干水分；牛肉片放入碗中，加入少许生抽、色拉油、姜丝、水淀粉腌20分钟备用。 坐锅点火，加油烧热，先放入牛肉片翻炒至变色，再加入苦瓜片略炒，然后加入蒜末、红椒丝翻炒至苦瓜片变软，再加入剩余的姜丝、绍酒、生抽、白糖、香油炒熟，即可出锅装盘。
宫爆鸡丁
步骤：
1、首先准备好所需的食材。鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，豆瓣酱，酱油，盐，料酒等等。
2、将鸡胸肉清洗干净，胡萝卜还有黄瓜切成丁，鸡胸肉也切成鸡丁，然后放入到碗中，加入少许的淀粉和料酒用手给它抓匀，腌制十分钟左右。
3、碗中倒入豆瓣酱和酱油，加入适量的清水，搅拌好了之后备用。
4、热锅凉油，油温上来之后放入进鸡丁进去翻炒，炒到微微变色的时候就倒入胡萝卜丁还有黄瓜丁，接着倒入调制好的酱汁进去。
5、煮到起泡的时候关掉火就可以了。
野笋拌木耳
材料：木耳适量竹笋小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精辣椒面（不喜欢辣的可不加）
做法
1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。煮的时候在水中加勺白糖。
2、捞出过凉水，然后沥干水分。
3、木耳提前泡发洗净，摘成小朵，开水煮熟晾凉后，和竹笋混合在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。（不喜吃辣的可以不放辣椒面）
4、油烧热泼上去。加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可
酱爆茄子
做法：
1、将茄子洗净切成条，放一旁备用
2、将红辣椒洗净，切圈，大蒜切末，再备点葱花
3、将猪肉切末
4、起锅倒油，油要多倒点，因为茄子比较吃油，等油烧热之后，放入茄子，开炸。
5、等茄子炸软后捞出，注意要把油沥一下，然后锅中剩下的油，不要倒掉，可以盛出来，下次炒菜用。
6、另起锅倒油，等油烧开，放入肉末，翻炒至变色，然后放入红辣椒、大蒜爆香，之后再加入一勺豆瓣酱，接着，倒入刚才炸好的茄子，放入适量盐，味精调味，最后翻炒均匀就可以了。