几道家常小炒,分享给想学做菜的你!

旅游 阿文搞笑段子 2022-09-30 08:56

原标题:几道家常小炒,分享给想学做菜的你!

最近有朋友反映,有些菜做起来比较困难,今天特意给大家分享几道家常小炒,做起来很简单,想学的收好菜谱吧!

一、茭白炒肉

食材:茭白、里脊肉、干辣椒、生姜、香葱、大蒜

做法:

1、茭白洗净去皮切片备用。

2、里脊肉切片,用料酒、海鲜酱油、老抽、盐、生姜、淀粉、色拉油腌制片刻备用。

3、锅中放入适量油加热至五成,放入腌制好的肉片炒至变色盛出备用。

4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜干辣椒碎,依次放入茭白片、肉片翻炒均匀,调入适量盐和鸡精(根据个人口味可调入少许蚝油),最后撒入少许葱花碎翻炒均匀即可。

二、凉拌腐竹

食材:腐竹、彩椒、辣椒面、蒜末、葱花、生抽,香醋,姜汁,白糖,鸡精,香油

做法:

1.腐竹首用温水泡一下,泡到里面没有硬心,放在开水锅中焯水,捞出放在凉白开中冰一下

2.再次捞出沥干水分,加一把薄荷叶,一个彩椒丝,再加一勺辣椒面,蒜末,葱花,用热油浇在材料上面

3.再加生抽,香醋,姜汁,白糖,鸡精,香油,搅拌均匀,美味即成

三、肉末蒸冬瓜

食材:冬瓜,盐,肉馅,姜末,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末

做法:

1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。

2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。

4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上即可

四、剁椒焖鸡翅

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、放入剁椒,炒匀。

5、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

7、注入适量清水,没过鸡翅。

8、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

10、用大火收汁,倒入水淀粉。

11、用锅铲翻炒均匀。

12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

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