青椒脆笋
食材：冬笋，青椒，葱，辣椒，花椒，二锅头，生抽。
做法
1、青椒跟冬笋清洗干净，切成滚刀块。
2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱。
3、下冬笋翻炒，调入二锅头跟生抽。
蒜香排骨
食材：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量；
做法
1.蒜头切末；排骨洗净；排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。
2.加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时；加适量淀粉；抓匀，是这样的状态。
3.热油锅，油温升高后，下排骨炸制；转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨；捞出沥油；
清炒山药西兰花
食材：200g西兰花 200g铁棍山药
做法：
1 、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；
2 、西兰花洗净，切成小朵备用；
3、 锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；
4、 热油锅，下蒜蓉爆香；
爆炒麻辣鸡
食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
做法：
1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下；锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用；
2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉；
