辣子鸡
做法：
1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
青椒炒肉
第一步，首先将准备好的五花肉洗净切成片，另外将准备好的青椒洗净切成块状备用。同样的大蒜去皮切成碎末。接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到五成热的时候，把准备好的青椒放到锅中煸炒几下。
第二步，往锅中加入准备好的大蒜末炒出香味，再往里面加入切好的五花肉，大火翻炒至变色。随后往里面加入食盐和料酒，继续用锅铲翻炒几下，这样不仅能够给猪肉进行调味，还能够去除猪肉当中的腥味，再把准备好的酱油倒入锅中，大火翻炒几下即可出锅。
湘式小炒五花肉
做法
1.备好所有食材洗净。
2.青红椒切块，五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。
3.锅中放入少许油，油烧至六七成热时，倒入五花肉煸炒至表面微黄。炒肉时用中小火。
4.然后加入姜蒜爆香，放入少许料酒去肉皮腥味。
5.加入豆豉炒片刻，然后加入生抽、蚝油炒片刻。改用大火炒。
酒香麻辣鸭脖
原料：鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、姜
做法：
1.鸡脖去皮剁小块，下锅焯一下。
2.锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、大料，放鸡脖下去翻炒，加入老抽调色。
3.倒入啤酒，大火烧开，转小火炖，直到汤汁还剩下不多时，加适量糖、盐调味，继续收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻几下，让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉，汤汁收干，撒少量葱花即可。
