口水鸡
原料：鸡肉
做法：
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。 5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
韭菜鱿鱼须
材料：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片
做法：
1、鱿鱼须焯水备用。红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用。
2、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
土豆焖鸡翅
所需材料：鸡中翅，适量，土豆2个，胡萝卜1根，生姜大蒜适量，油盐生抽老抽料酒适量，花椒粉黑胡椒适量，水适量
步骤1.鸡翅鸡小腿洗干净，放入：盐，花椒粉，黑胡椒粉，腌一下。
步骤2.土豆胡萝卜：削皮，洗干净，滚动切块！
步骤3.锅里放比平时炒菜多的油。
步骤4.放入鸡翅，小小的油煎一下。
步骤5.微微金黄即可装盘，备用。
步骤6.继续用锅里的油，煎土豆和胡萝卜，有点焦的时候盛出备用。
步骤7.把姜和蒜洗干净，切片，利用附着在锅上仅剩的油，放入生姜大蒜炒一下。
步骤8.放入煎好的鸡翅，放入炸好的土豆胡萝卜
步骤9.加入：生抽，老抽，盐，炒一下
步骤10.加入差不多没过鸡翅的水，倒入适量料酒，盖上锅盖大火焖！
步骤11.焖到收汁，撒上葱花，就可以装盘啦！
干锅花菜
所需材料：五花肉150克，花菜半个，葱姜蒜末适量，红彩椒半个，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，耗油2勺，黄豆酱2勺，番茄酱2勺。
步骤1.花菜洗净，掰成小块。放锅里焯两分钟。捞出控水备用。五花肉切片。锅里加适量油，放葱姜蒜末爆香，放五花肉炒出油。
步骤2.转小火，加两勺料酒。（勺子有大有小，请根据自家的勺子酌情添加）两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、两勺黄豆酱、两勺番茄酱、翻拌均匀。接着下花菜。红彩椒粒，翻炒均匀出锅。
