还有几天就要出伏了，意味着炎热的天气到了尾声，慢慢向凉爽过渡。虽说还会持续几天高温，但没有夏天那么酷暑。胃口也会大增。日常饮食蔬菜不可少。遇到这16道菜别错过，清爽可口，开胃下饭又解馋。
一、五花肉炖白菜粉丝
做法：
1. 五花肉清洗干净切片。葱姜蒜洗净切末，红薯粉丝用清水泡软，干红辣椒洗净切断，大白菜洗净切块（将白菜帮和白菜叶分开切，分开放）。
2.起锅烧油，油7成热。放入姜蒜末，八角，干辣椒炒香，放入五花肉炒出肉油。
3.放入生抽，老抽，五香粉，蚝油，白糖，葱段翻炒5秒后。放入白菜帮炒微软后。放入白菜叶。
4.放入粉丝，少许老抽上色，少许清水翻炒均匀。炒熟后，放入食盐翻炒入味即可出锅。
二、辣椒炒面
做法：
1.青椒去蒂去籽洗净切丝，碗中放半碗面粉，加入盐和清水搅拌成无颗粒状的面糊。
2.起锅烧油，油热，放入青椒炒5成熟。
3.倒入面糊，底部成型后翻至另一面成型后，加入生抽，少许盐翻炒上色入味。
4.炒熟炒散即可出锅装盘，非常下饭，面劲道Q弹。
三、小鸡炖冬瓜
做法：
1.土鸡洗净切块再用清水将血水冲洗干净备用，冬瓜削皮洗净切块，葱姜蒜洗净切末，干辣椒洗净切段。起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，干辣椒炒香后。
2.放入鸡块，生抽，蚝油，老抽，少许白醋，白糖，料酒，五香粉，开水煮开转小火慢炖40分钟后。放入冬瓜，盐翻炒入味。炒熟后盛出装盘即可食用。
四、千张蔬菜卷
做法：
1.准备一张千张清洗干净放入盘中。起锅烧水，放入千张焯烫1分钟捞出控干水分。（焯水去除豆腥味）
2.准备一根胡萝卜清洗干净切丝放入锅内焯水1分钟捞出控干水分。
3.将生菜清洗干净，锅内放入食用油，盐将生菜焯水30秒捞出控干水分。
4.将焯过水的生菜和胡萝卜丝均匀的摆放在千张上面。
5.黄瓜洗净切丝，也摆放在千张上。将千张慢慢卷起来。卷紧实点。（还可以放里脊肉，火腿片）
9.碟中放入葱花，蒜末，倒入热油后，放入生抽，香油，香醋，盐搅拌均匀即可。（还可以放点辣
椒油，味道更佳）
五、韭菜炒千张
做法：
1.韭菜洗净切段，千张洗净切丝，红椒去蒂去籽洗净切丝。
2.起锅烧油，油热。放入千张翻炒10秒，放入韭菜，红椒，盐，生抽炒熟即可。
六、毛豆米炒鸡肉
做法：
1.土鸡洗净切块再用清水将血水冲洗干净并焯水备用，毛豆夹剥壳毛豆米淘洗干净。葱姜蒜洗净切片，干辣椒洗净切段。
2.起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，干辣椒炒香后。放入鸡块翻炒2下后。
3.放入生抽，蚝油，老抽，少许白醋（鸡肉更容易煮熟），料酒，八角，五香粉翻炒上色，加入开水小火慢炖30分钟后。
4.放入毛豆米，青椒，盐翻炒入味煮熟。（如果喜欢颜色深点的还可以加入少许老抽上色）。炒熟后盛出装盘即可食用。香气四溢。配米饭汤汁都不剩。
七、千张炒胡萝卜
做法：
1、葱姜蒜洗净切末，胡萝卜洗净切片，黄瓜洗净切片，千张切片。
2.起锅烧油，油6成热,放入葱姜蒜末炒香，放入胡萝卜炒6成熟后，放入黄瓜，千张,蚝油，生抽,鸡精，盐炒熟即可。
八、肉丝炒芸豆
做法：
1.猪肉洗净切丝放入淀粉腌制10分钟，葱姜蒜洗净切末，干辣椒洗净切段。芸豆洗净切丝焯水。
2.起锅烧油，油热。放入肉丝炒变色后，放葱姜蒜，干辣椒炒香，放入芸豆丝，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐炒熟即可。
九、香干炒芹菜
做法：
1.香干切丝（市场买的熟的香干），芹菜去叶洗净切段焯水，红椒去蒂去籽洗净切丝。
2.起锅烧油，油热。放入芹菜翻炒两下。放入红椒炒微软后，放入香干，少许盐炒熟即可。
十、花生米炖猪蹄
做法：
1.市场上买回的猪脚清洗干净（猪毛去除干净）去除血水，起锅烧水，放入料酒，姜片焯水，焯水过程中将浮沫撇去。捞出再次清洗干净。
2.小火起锅，锅烧热，放入食用油，油7成热。放入冰糖炒糖色，冰糖融化后。
3.放入猪脚翻炒2分钟，放入姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，五香粉炒出香味，再加入生抽，蚝油，料酒，白醋，老抽，胡椒粉，翻炒上色。再放入开水。蒜末后。
注意：加开水，猪脚更容易煮熟，软烂入味，肉质不会柴。
4.中小火慢炖1时候后，放入花生米，盐翻炒5分钟后。（如果喜欢颜色深点，还可以加点少许老抽增色）。
5.猪脚煮熟收汁后盛出装盘（汤汁不要全部收完，留少许汤汁，肉更入味），撒点葱花即可食用。这样做出来的猪脚超美味。家人特爱吃。喜欢吃猪脚的朋友可以试试。
十一、红烧豆腐
做法：
1.将豆腐切块，姜洗净切末，青椒、红椒去蒂去籽洗净切丝，青蒜洗净切段。
2.起锅烧油，油6成热，放入豆腐两面煎至金黄捞出备用。
3.热锅,放入猪油（食用油也行）,放姜末炒香。放入豆腐，清水，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，盐，青椒，红椒，青蒜炖熟即可。
十二、排骨炖玉米
做法：先将排骨焯水后，锅内放入清水，排骨，姜片，蒜，八角小火慢炖30分钟后，放入玉米炖10分钟后，放入葱花，食盐入味即可。
十三、牛肚炒洋葱
做法：
1.将牛肚洗净放入料酒，姜片焯熟。捞出改刀切薄片。
2.起锅烧油，放入干辣椒，八角，葱姜蒜末炒香，放入牛肚，翻炒30秒，放入料酒，洋葱，生抽，老抽，盐，鸡精炒熟入味即可出锅。
十四、猪血炖豆腐
做法：
1.准备一块豆腐和一块猪血，清洗干净切块并焯水2分钟后，捞出控干水分放入盘中备用。
2.起锅烧油，放入葱段，姜片，蒜末，干辣椒，八角炒香后。放入豆瓣酱炒出红油后，放入清水。
3.放入豆腐块，猪血块，生抽，蚝油，老抽，五香粉，盐煮开。放入韭菜段。煮熟入味即可出锅食用。
十五、凉拌鸡蛋
做法：
1.准备6个鸡蛋将外壳清洗干净。放入锅内煮10分钟即可。（喜欢软点的鸡蛋煮5-6分钟即可）。
2.趁煮鸡蛋的时间，可以准备酱汁。蒜洗净切末，青辣椒去蒂去籽洗净切末，红辣椒去蒂去籽洗净切末。一起放入盘中。再倒入生抽，香油，香醋，盐搅拌均匀。
3.将煮熟的鸡蛋放入凉水中过凉剥壳。再将鸡蛋一分为四摆放在盘中。
4.将酱汁均匀的浇在鸡蛋上即可。
十六、酱焖鲫鱼
做法：
1.将鲫鱼去腮清洗干净。葱洗净切段，蒜洗净切末，生姜洗净切片，豆腐清水冲洗一下切块。
2.将清洗干净的鲫鱼背部改斜花刀。起锅多量油，油温5成热。放入鲫鱼煎至两面金黄后捞出控干油分。
3.锅内留底油，将切好的嫩豆腐，放入锅内煎至两面微黄后捞出控干油分。
4.锅内少许油，放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香后。放入葱段，豆瓣酱炒出红油。
5.放入鲫鱼，豆腐，开水，生抽，蚝油，五香粉，老抽。小火慢炖20分钟后。
6.放入食盐，葱段轻轻搅动入味即可出锅。汤汁浓郁，鲜香入味。汤汁泡米饭越吃越过瘾。
