辣子鸡
用料
鸡腿肉2只姜葱料酒花椒粒八角干辣椒糖盐生抽白芝麻
做法
鸡腿肉去骨切块。和料酒，姜片，生抽一起腌20分钟。干辣椒煎成小段备用。
锅里倒油烧至8成热后下鸡块。鸡块可用勺子划开。
鸡块炸至金黄微焦后捞出控油。
锅里的油倒出。留点底油。再次把锅烧热，下八角，花椒，葱姜，干辣椒段炒香（火不要太大），下炸好的鸡块。撒盐，糖，白芝麻。翻匀出锅。
沙茶牛肉粉丝煲
用料
火锅牛肉片200g粉丝（干）30g蒜末10g姜末3g葱丝10g红椒丁5g淀粉3g沙茶酱汁沙茶酱30g料酒10g酱油10g蚝油10g糖3g香油3g胡椒粉0.5g
做法
准备食材:
火锅牛肉片退冰、干粉丝、姜末、蒜末、葱丝、和一点点的红椒粒（配色）。
沙茶酱汁:
把配料表中“沙茶酱汁”的所有调料放入碗中。搅拌均匀即是“沙茶酱汁”。
腌制牛肉片:
牛肉片退冰完成后，加入2小勺刚刚调好的“沙茶酱汁”和淀粉。搅拌均匀即完成腌制。
秘这个方法腌制的肉片特别入味，又带有沙茶的香味。可直接拿去烧烤，也非常适合。
烫粉丝:
煮一锅水，水滚后放入干粉丝烫30秒后捞出。
烫好后，用剪刀剪短，备用。
将腌好的牛肉逐片放入滚水中。
全部放入，待肉片变色后即可关火捞起。
烫好的牛肉片由于有淀粉的包裹，所以额外滑嫩。
炒锅烧热，加入食用油。爆香姜蒜末和红椒粒。
加入剩余的“沙茶酱汁”，煮滚。
加入一小碗清水或刚刚汆烫肉片的汤，大火煮滚。
?如使用汆烫肉片的汤，则需要将汤煮滚再沉淀之后方可让汤汁清澈。
加入烫好的粉丝。加入肉片。
煮1分钟左右即可盛入“沙煲”。完成!
南瓜猪肉烧
用料
猪肉薄片 100克南瓜 1/8个麻油 1小勺葱 少许
A 料酒，生抽各1小勺
B 黑醋 1大勺生抽，蜂蜜各1小勺
做法
南瓜切薄片，猪肉用A抓匀
平底锅里倒麻油用中火烧热后，下南瓜煎至两面微焦。
放猪肉下去炒，在完全变色之前放入B，翻匀收汁。
装盘撒葱。
健康脆腌菜
用料
油菜蒜尖红椒盐油豆豉酱酱油料酒白糖
做法
油菜清洗干净，切细丝
将油菜丝放入一个大的容器中，放一大勺盐
用手揉搓油菜，不仅可以让盐渗入到油菜丝中，使油菜更加有韧性，口感更脆，而且能尽快杀出油菜中的水分
把揉好的油菜丝用屉布包起来
放入容器中，在屉布上压点重东西，放置半小时，以便快速出水
半小时后，把出好水的油菜攥干
蒜剥皮，切蒜蓉
尖红椒洗干净，切小段
调料汁：1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味
坐锅，倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，煸炒出味
香味出来后，放入油菜快速翻炒
油菜炒散后，放入调好的料汁，快速翻炒半分钟出锅即可
