鸡汤一向以美味著称，而且是“补虚”的好东西。现在天气冷了，喝上一碗暖暖的鸡汤，美味又健康，胃里也会特别舒服。那么今天，小昕就给大家推荐几种鸡汤的做法，希望大家喜欢！
鲍鱼鸡汤
清爽无负担，十分鲜美。
1.鸡肉剁成合适大小，洗净备用。
2.鲍鱼收拾干净，表面划花刀，备用。
3.锅中热少许油，放入葱、姜炒出香味。
4.放入鸡肉块翻炒变色。
5.捞出鸡肉放入炖锅中，放入清水没过鸡肉。
6.放入鲍鱼，大火煮开后转小火炖煮。
7.炖煮过程中，鸡肉会出很多油，把油撇出来，以免过于油腻。
8.待鸡肉软烂，放入盐调味即可。
椰子鸡汤
清甜滋润，营养丰富。
1.土鸡洗净，剁块，备用。如果怕鸡肉太油腻，就把鸡皮撕去。
2.姜切片，备用。
3.炖锅中烧开水，放入鸡肉块、姜片煮开，用勺子撇去血沫继续熬煮。
4.打开椰子，椰子选用老椰子，倒出椰子水，备用。
5.敲碎椰子壳，取出椰肉，椰肉黑黑的皮要去掉，然后把椰肉切成条状。如果椰子自己处理不好，可以让卖家帮忙打开，留着椰子水，就方便多了。
6.待鸡肉软烂，把椰子水倒入，再煮10-15分钟。
7.最后加盐调味即可。
竹荪土鸡汤
竹荪补气养阴、清热利湿、还能保护肝脏，有“刮油”的作用
1.土鸡清洗干净，剁成合适大小，冲洗干净，备用。
2.竹荪先用淡盐水泡发，剪去菌盖头（就是封闭的一段），否则会有怪味。
3.鸡肉冷水下锅，焯水煮出血沫，然后捞出冲洗，备用。
4.把鸡肉放入炖锅中，加水没过鸡肉，在加入生姜、料酒，大火烧开后，小火慢炖。
5.鸡肉熟透后，适当的撇去表面浮油，加入竹荪和枸杞。
6.煮10-15分钟后，关火，加盐调味即可。
菌菇鸡汤
加入各种菌菇，真的太鲜美了。
1.鸡肉切块洗净后，冷水下锅，煮出血沫，捞出冲洗，备用。
2.准备几种蘑菇，蘑菇看自己喜好，冲洗干净，备用。
3.鸡肉放入炖锅中，加水没过食材，再放入姜片，煮开后中小火炖煮。
4.待鸡肉熟了后，放入准备好的蘑菇，继续炖煮30-40分钟。
5.鸡肉软烂后，加入枸杞、盐、大枣，炖煮15-20分钟就可以出锅了。
参鸡汤
滋补、养身、美容、去燥，冬天也很适合。
1.糯米或大米1小杯，淘洗干净，记得淘米的水，除了第一遍的不要，剩下的留着哦。然后倒入热水，浸泡2小时。
2.童子鸡洗净，拔出多余的鸡毛，用食盐搓洗鸡皮表面，然后冲洗干净。
3.去掉内脏，切掉鸡屁股，再次冲洗干净，备用。
4.白参1颗，顶部切掉，顶部营养成分很高，可以用来泡水，熬汤稍微有一点点浪费了。
5.蒜瓣6-8颗、红枣3-5颗，连同白参、糯米一起放入鸡肚子里，不要塞倒溢出来，基本塞满就行，然后用棉线封住。
6.然后把塞好的鸡放入炖锅中，加入淘米水，整体要没过食材，如果不够，如果主食吃米饭，加入米饭的第二遍、第三遍淘米水。
7.大火煮开，转小火，煮至鸡肉软烂，大概1.5-2个小时左右，只要用筷子可以轻松插入鸡肉即可。
8.最后加入少许盐调味，关火，表面撒些葱花。
9.准备蘸料，蘸料可以根据自己喜好。推荐两种韩式参鸡汤的蘸料，第一种：盐、白芝麻、黑胡椒、芝麻油、少许酱油，搅拌均匀。第二种：3勺酱油、2勺白醋、半个白洋葱丁、适量鲜辣椒碎、一点白芝麻、适量的蜂蜜或白糖，搅拌均匀。
