大家昨天有没有参加万圣节前夜派对呢？虽然是西方的节日，但是也可以当个活动热闹一下，给生活加点料。就像全世界也在过中国的传统节日一样，感受不一样的文化，体会异国风情，其实更多的想法还是在忙碌的生活中找个由头跟亲朋好友聚一聚，热闹热闹。糖果或者捣蛋，小孩子们玩儿得也非常开心，但是万圣节的道具实在是太多啦，派对结束后的收拾有没有累到不想动？今天给自己多加个鸡腿吧！
鸡小腿因为形状酷似琵琶，又称琵琶腿，是鸡爪与大腿之间的部分。今天晃晃要跟大家分享的就是红烧鸡腿，肉质鲜美，没有鸡胸肉那么柴，配米饭或者面条都很美味。虽然红烧鸡腿是很家常的一道菜，但是印象里我家很少这么做，鸡腿肉一般都是剔骨切块做菜。直接啃的琵琶腿也多是外面买的炸鸡腿或者烤鸡腿，吃到红烧鸡腿最多的时候就是上学的时候学校的午餐，而且还按量分配。今天突然想回味一下学生时代的味道，自己动手做一次。下面就让我们一起来看看具体怎么做吧！
【红烧鸡腿】
用料
鸡小腿、柠檬汁、姜、葱、生抽、老抽、料酒、黄冰糖
做法
1.鸡腿清洗干净，用牙签扎一些孔（看得出我扎了小孔吗？^_^），滴几滴柠檬汁去腥，抹匀静置15分钟。
2.冷水放入鸡腿，加入姜片、葱段，煮开捞出，把血沫清洗一下。
3.起锅烧油，加入葱姜爆香，放入鸡腿，翻炒到鸡腿变色。
4.加入适量料酒、生抽、老抽。还可以按自己喜好加一些香料进去，比如大料、香叶什么的，一起翻炒均匀。
5.锅中加入水，没过鸡腿，大火烧开转小火慢炖。水量减少一半的时候加入冰糖，继续炖，最后大火收汁即可。
晃晃小贴士
1.用鲜柠檬挤汁或者浓缩柠檬汁都可以，没有的话也可以忽略这一步。
2.炖煮期间要翻动三五次，防止粘锅，还能让鸡腿更均匀入味。
3.这个方法还可以炖鸡大腿或者按自己喜好加入香菇、煮好的鹌鹑蛋什么的一起炖。
4.盐我感觉不用加，因为生抽老抽都有咸度，如果最后感觉之前添加的味道不够，也可以加盐稍微调整。糖不要加得太多，不然抵了咸味不说，吃起来还容易腻。