换个方式制作''鸡蛋饺''，美味高颜值，给男朋友露一手吧
平时工作日因为上班的缘故，我们的早餐以填饱肚子为前提，甚少考虑早餐的美味、健康。难得周末在家，可以自己动手煮一顿丰富又简单的早餐慰劳下自己的胃，不仅吃得健康放心，还能培养自己煮饭的乐趣，沉浸在其中。
在家自己煮早餐，怎么样的食材做早餐好吃又营养呢？不知道大家有没有吃过鸡蛋肉饺，鸡蛋里面的蛋白质适合人体所需，用它做饺子吃起来的口感会特别不一样。话不多说，想学习怎么制作，就看看流程吧。
【菜名】鸡蛋肉饺
制作食材
鸡蛋皮材料：面粉30g 水30ml 鸡蛋2个
肉馅材料：猪肉4两 鸡蛋1个 少量柠檬汁 清水500ml 盐巴1茶匙
配料： 白菜 西红柿适量 少量葱 生抽1茶匙
制作过程
1、首先装满一盆水，把猪肉放入，浸泡15分钟，会发现有很多涂抹漂浮在水面，然后把水倒流，再用水把猪肉清洗干净，清洗干净后把猪肉切成一小块，用绞肉机把它搅碎。搅碎完成后放入碗中，倒入一小勺盐，搅拌均匀。
2、把一颗鸡蛋倒入碗中，然后用筷子顺时针将鸡蛋和肉末搅拌均匀，粘性不足可以适量加清水。加鸡蛋是为了让肉末更加有粘性，口感上吃起来有弹性。
3、搅拌均匀后可以增加少量柠檬汁到碗里，不仅可以给制作完成的鸡蛋肉饺增添清晰的味道，还可以去除肉末带来的腥味。
4、接下来继续用筷子搅拌，直到用筷子把肉末提起来不会随意滑落状态，就说明肉末的水分刚好。
5、拿出一个干净的碗，在里面加入30g面粉，再倒入30ml的水，拿搅拌棒顺时针搅拌，直到面糊无颗粒状态就可以，然后再把两个鸡蛋放入，继续顺时针，直到搅拌均匀即可。
6、准备一只平底锅，开小火预热，然后倒入一层薄薄的色拉油，再用勺子盛少量面糊到锅里，用勺子将面糊均匀推开。
7、 面糊用小火煎2分钟左右，看到面糊底部完全成型，而表面却没有成型，这时可以把一小勺肉末放到面糊表面，切记不可以贪图分量，放入过多的肉末会影响蛋饺的卖相哦。待肉末熟透后用手把蛋皮折起来，因为蛋皮还是热的，有粘性，可以直接封口。
8、用水果刀把小葱切碎，然后放到干净的碗内，再倒入适量生抽和盐作为调味料。准备一个锅，倒入清水水，然后把水烧开后就把蛋饺放入里面，煮大概4分钟就可以了。因为蛋饺是煎好，不需要煮太久。然后再放入几条青菜搭配就完成了。
一碗香喷喷的鸡蛋肉饺新鲜出炉。周末在家苦恼煮什么早餐的时候就可以尝试一下哦。
【小贴士】
想要这道菜好吃，要注意两点：原材料和手法。因为主要食材是鸡蛋和猪肉，两者要新鲜，才不会影响口感。其次是手打，要注意搅拌过程都是顺时针，这样才会让面糊制作出来的皮的口感更加好。
