很有吃头的几道菜,鲜香可口,开胃解馋,下酒又下饭,你可以试试

旅游 阿凯搞笑视频 2022-09-30 09:18

原标题:很有吃头的几道菜,鲜香可口,开胃解馋,下酒又下饭,你可以试试

紫苏焖鸭

准备食材如下:鸭肉500克,紫苏1抓,油少许,食盐1茶匙,葱少许,姜1块,蒜3瓣,水淀粉少许,柱侯酱1汤匙,白醋1汤匙,白酒少许,白糖1茶匙

具体做法如下:把鸭子剁小块,焯水后用姜、蒜、白酒腌制一下,被掉臊味,烧热油锅,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香,再放入鸭肉炒香,调味后,加入适量水将鸭块焖熟20分钟,最后勾芡便可上桌食用!

蒜泥肘花

食材

主料:猪蹄膀1个

辅料:盐 大蒜 生抽 辣椒油 姜 白糖 花椒粉 桂皮 香油适量

1 把蹄髈分成两部分,把当中带骨的肉分离出来,去毛刮洗干净

2 生姜切片,准备八角2个,桂皮1个

3 把当中的肘棒放着下次用,剩下的带皮肉放入锅内,加入姜片,八角,桂皮,花椒粒煮40分钟,(用筷子能插透肉) 关火后将肉浸泡20分钟

4 生姜剁成末,大蒜6瓣剁成末,将蒜泥、姜末、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒粉1勺、糖半勺,盐适量兑成调料

5 捞出肉晾凉沥干,切成大薄片(夏天肉冷却后可以放冰箱冷藏半小时候在切,这样切的肘花才会很薄。)在切好的肘花上调好的料汁

椒盐排骨

材料:仔排、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、油、糖、椒盐;

做法:1.仔排洗净切小段;加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟;

2.锅入油烧至6成热,下入排骨;炸至金黄色捞出,沥干油备用;

3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香;

4.放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可;

孜然牛肉粒

材 料

牛肉、青红椒、姜、葱、孜然粉和孜然粒、花椒、料酒、盐、酱油、淀粉、蚝油

做 法

1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁,姜切丝,葱切片;

2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油,混合均匀,腌制30分钟左右;

3、锅中放入少许油加热,放入花椒炒至变成黑色时捞出,放葱和姜炒至微微焦黄色,放入腌制好的牛肉翻炒至变色;

4、继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时,放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。

辣拌海蜇

食材

主料:海蜇200g

辅料:油 辣椒油 生抽 生姜 芹菜 白糖 花椒粉 大蒜 葱 陈醋适量

拌海蜇是一道风味独特的海鲜菜品,清脆爽口,上座率很高

1 海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味(其间更换2-3次水)

2 泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质,手撕成小条

3 芹菜切成段,生姜,葱,大蒜切成末待用

4 锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅,入凉水中过一下

5 热锅放适量油关火,碗里调入生抽,姜葱蒜末,倒入热油浇一下

6 然后在调入红油2勺,山西陈醋1勺,白糖1勺,装盘即可食用

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