爆炒肥肠
材料：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜
做法：
1、辣椒洗净，切块备用；清理肥肠，小窍门:先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗，然后把肠子翻过来，反面，也同样洗，会洗掉很多油，直到水清，没什么味道了；
2、肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来；放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块；
3、锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。
凉拌土豆丝
材料：土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒油、麻油
做法：
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉洗净后用清水漫泡；锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
2、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
3、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上伴匀即可。
虾仁豆腐羹
材料：嫩豆腐、10只鲜虾、6～8个荔枝、2个鸡蛋、葱、盐、料酒、芝麻油、干莴苣
做法：
1、豆腐搅成泥，干的莴苣头发；鸡蛋放入豆腐泥中，搅拌均匀；将荔枝切成丁，倒入豆腐泥中；
2、将豆腐糊参与碗中，蒸10分钟左右；锅后，在外表撒一点葱，滴几滴芝麻油。
