喝粥具有养生的作用，因为粥很好消化。很多人早饭的时候都会喝上一碗粥，最简单的粥就是大米粥了，里面不会添加其他的食材。其实粥还可以做成各种营养粥，比如今天要推荐的就是鱼片粥，用的是草鱼片，喝起来的味道十分鲜美。
草鱼是属于一种淡水鱼，它含有丰富的蛋白质，另外还含有各种微量元素，对于延缓衰老有帮助，相信爱美的朋友都会喜欢。草鱼粥煮好之后香气十足，而且这样的粥喝起来也是特别爽滑可口。但是熬粥的火候要掌握好，粥的厚薄程度也很重要，直接关系到喝起来的口感，下面就来了解一下这道粥的熬制方法吧。
【菜名】生滚杂蔬鱼片粥
【配料】草鱼片，小油菜，胡萝卜，大米，糯米，姜，食盐，鸡精，料酒，柠檬汁，玉米淀粉，胡椒粉，鹌鹑蛋等
【烹饪步骤】
1、首先要将所有的食材和调料都准备好，这道粥所需要的食材还挺多的，所以要提前准备好，这样熬粥的时候会更加方便快捷。
2、鱼肉洗净后要切成薄片（必须是完全没有鱼刺，只有鱼肉），然后放在盘子里面备用。大米和糯米淘洗干净之后放在清水里面泡四个小时左右，这样米泡软营养更容易熬出来，而且喝的是口感也会更加细腻爽滑，更加的好喝。
3、将处理好的鱼片放在碗里面，挤上几滴柠檬汁进去，这样可以帮助去腥。然后再添加鸡精和胡椒粉，并且加入少许的食盐和玉米淀粉。最后就是加入少许料酒打入一个鹌鹑蛋。
4、所有调料加进去之后直接搅拌均匀，这样鱼片可以充分地吸收调料的味道。接下来就摆在一边腌半个小时。
生姜片洗净之后切成丝，胡萝卜洗净之后切成丁，小油菜也要准备一小把，清洗干净后备用。
6、接下来就是熬粥了，在锅里面倒入足够的清水，然后将浸泡好的糯米和大米倒进去，先用大火煮开，煮开之后将表面的浮渣都去掉，然后盖上盖子慢慢的煮二十分钟。
7、等到米汤变浓稠，米粒开花的时候加入姜丝和胡萝卜丁，接着用小火慢慢的炖五分钟左右。趁着粥冒泡的时候将鱼片一片片的加进去，盖上盖子继续的焖几分钟，这个熬粥的方法就叫做生滚。
8、等到鱼片变白后添加少许食盐鸡精，小油菜放进去，继续的用大火煮开，然后用小火炖到小油菜断生，鱼片完全熟了，这个时候就可以出锅了。
【烹饪贴士】
1、要用没有鱼刺的鱼片，在喝粥的时候也要注意，如果平时不会吐鱼刺就不要加鱼片了。
2、糯米和大米要提前浸泡，这样熬出来更加好喝。
