鸡肉一般我喜欢炖汤喝，偶尔会做药膳鸡汤，有的时候会买一些干香菇直接炖，这样下面条还可以直接加一些，这样的面条吃起来味也香。以前鸡肉一般炖好汤，就把鸡肉捞出来，然后把鸡肉手撕来凉拌着吃，这样鸡肉一种做法，两种吃法。那时候还特别喜欢吃芋儿烧鸡，老家的芋儿烧鸡火锅味道真的很不错，芋头软糯香滑，特别好吃。鸡肉都是稍微干硬的口感，我更爱吃里面的配菜。高中毕业的时候那次全班聚餐就是吃的芋儿烧鸡，一转眼那味道已有数年，还存在记忆中的味道。
小时候，最爱过年的时候妈妈做的葱丝拌鸡肉，特别好吃。家常味，宰杀的鸡是家里喂养的，肉质的口感不管是炖汤还是凉拌吃，都特别好吃。一般在外面很难买到土鸡，土鸡蛋。之前也在网上百度过不少关于如何挑选土鸡的方法，真的是去购买的时候就忘记了做到每一条方法。
夏天特别喜欢吃凉菜，家属喜欢吃凉皮和拌黄瓜，有的时候吃完饭后，都想吃一根黄瓜，我一直不喜欢直接生吃黄瓜，而家属每次吃的时候就喜欢凑到我面前让我咬一口，夏天吃黄瓜清新，凉菜开胃下饭。但是夏天我也爱做蒸菜，简单方便不用在厨房闻着油烟味！这次给大家分享一款不用加一滴水，不加一滴油的剁椒鸡，连汤都想喝光。【剁椒鸡】【准备食材】鸡腿两个剁椒两勺料酒1勺黑胡椒少许耗油1勺生抽1勺姜碎适量【制作步骤】1、鸡腿肉切小块，冷水泡去血水。
2、加入料酒、黑胡椒、耗油、生抽和姜碎腌制30分钟。
3、接着加入剁椒。
4、折叠蒸锅水箱加入适量的纯净水。
5、将鸡肉放在蒸格上，盖上盖子。选择时间25分钟。
这次用了最近刚入手的折叠蒸锅，特别方便。可以一次性可以同时蒸两道菜，插电更方便。不用的时候直接折叠收纳起来不用占地方，真是是厨房好伙伴。蒸好的剁椒鸡，一开盖扑鼻而来的喷香味，忍不住吞咽了口水，看着汤汁都想直接喝点。家属因为这道菜都吃了两碗米饭，平时早餐不吃主食最多也就是一碗米饭的量，这次的剁椒鸡让他胃口大增，米饭一碗不够还吃了第二碗！