玛格丽特饼干，许多烘焙新手第一个学的就是它，非常简单的材料，特殊形成的裂纹非常自然、味道香和酥之间多了一种若有若无的香味，入口即溶的口感，令人尝第一口就为之惊艳，而它的简单程度，失败率几乎为零。
玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛
材料准备：低粉50克、玉米淀粉50克、黄油50克、熟蛋黄一个、糖粉30克。
温度要求：上下火各160度，15-20分钟
第一步，将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，如果蛋黄不够干可以微波炉中火叮两分钟，可以得到较为干爽的蛋黄，蛋黄在筛网碾成细粉，这个过程比较久，需要多给点耐心。
第二步，将黄油软化至可以按出明显的手指模，然后加入30克的糖粉，用电动打蛋器将黄油打至发白蓬松状态。
第三步，倒入磨好的蛋黄粉，再次搅拌均匀。
搅好的黄油混合了蛋黄粉后，金黄色的粉末在黄油中星星点点。
第四步，将称好的低筋面粉混合玉米淀粉，过筛倒入黄油中。
第五步，将低粉和黄油搅拌均匀，揉捏成一个粉团。然后将粉团包装好，放在冰箱冷藏45分钟左右。
第六步，取出面团，按照8-9克每份，将面团大约分成20份。此刻应预热170度的烤箱了，
第七步，将分好的小面团，在烤盘上摆列好，然后在饼干中间用大拇指轻轻的按下去，就会形成自然的裂纹。
烤箱预热好后放进去烤15分钟左右，看到饼干四周稍微变色，成为了金黄色，那就差不多可以出炉了。要根据烤箱的脾气来调整烘烤的温度和烘烤的时间哦。
玛格丽特饼干，远不同于平时吃的饼干。香酥得掉渣，甜味浓郁，是不是如同送给玛格丽特小姐的饼干那样，简单，灵巧，花心思呢~
这么简单的制作过程，却能做出口感惊艳的玛格丽特饼干，还不收藏起来学一些吗？学好了当下午茶或者送人都很特别呢
