即使你平常没有吃过，但也一定听说过白切鸡的大名。
它是经典的粤菜之一，也叫白斩鸡，滑嫩多汁、熟而不烂，吃的时候可以搭上自己喜欢的料汁，非常的鲜美可口。掳获一大批吃货～
食 材
三黄鸡 1只
葱 2根
姜 1块
料酒 2汤匙
水 适量
蒜 3瓣
干辣椒 4个
辣椒粉 2勺
白芝麻 2勺
热油 适量
盐 1勺
糖 2勺
生抽 2汤匙
醋 2汤匙
蚝油 1汤匙
香油 少量
做 法
1，锅里放入1只三黄鸡、2根香葱、1块姜、2汤匙料酒、适量水，撇去浮沫，小火炖煮两分钟，关火焖半小时。
2，碗里放入3瓣蒜末、4个干辣椒、2勺辣椒粉、2勺白芝麻，淋上适量热油。加入1勺盐、2勺糖、2汤匙生抽、2汤匙醋、1汤匙蚝油，搅拌均匀。
3，焖好的鸡放入冰水浸泡10分钟。
4，表面抹上香油，切成块，然后淋上调好的料汁即可。
夏天天气越来越热，很容易没有胃口，不知道吃什么的时候可以试试这道白切鸡，香辣开胃、特别下饭。
制作过程也特别简单吧，但是简单也不能掉以轻心哦～一步一步按步骤来～
做这道菜首先是选好料，我们一般选三黄鸡，鸡皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，香而不腻。煮好后最少浸泡半小时再取出过冰水后斩件 ，如果时间充足，也可以浸的更久一些。
快快做起来吧～
