红薯的营养价值非常的高,含有多种维生素具有预防心血管疾病和抗癌的功效,所以我们日常生活中要多吃红薯,今天小玲就分享一款软糯香甜的红薯饼还拉丝,全家人都可爱吃了,话不多说看看我是怎么做的吧。
所需食材:红薯,白糖,糯米粉,芝士碎,白芝麻,食用油
【详细步骤】
1.首先把洗干净的红薯去皮,买红薯最好买这种红皮的特别的甜还好吃,去皮以后用刀切成薄片切好的红薯正好是300克装入盘中上锅蒸熟。
2.蒸熟的红薯用筷子一戳就烂就可以,倒入大碗中加入20克的白糖,因为红薯是甜的就不需要加太多的糖了按压成红薯泥。
3.趁热加入250克的糯米粉边到边搅拌,糯米粉的量要根据红薯的含水量来定,搅拌成絮状下手揉成像这样比较偏软点的面团。
4.不用醒面直接放到面板上搓成长条状,用刀切成大小均匀的8个面剂。
5.我们再来准备适量的芝士,没有芝士用其它的馅料代替也可以,备用,取一个面剂用手攥的紧实一点,揉圆按出一个小窝窝放入芝士碎。
6.转动虎口收口,收口处捏紧揉圆像这样就可以了,放入水中表面沾上清水,上面裹上一层白芝麻用手揉一揉让芝麻粘得更加牢固一些
7.放到面板上轻轻地擀开擀成圆饼状,像这样一个饼坯就做好了。
8.电饼铛预热刷油,放入饼皮表面刷上食用油锁住水分,盖上盖子开小火慢烙烙至底部金黄我们给它翻个面,再盖上盖子烙至另一面金黄,小饼像这样鼓起变得软软的就说明已经熟了。
9.装入盘中我们的红薯芝麻饼就做好了,外皮焦香里面软糯香甜还拉丝,喜欢吃软的可以放在一起焖一会儿就变软了。吃上一口美的直转圈圈。