鸡汤，营养丰富味道鲜美。它能够提高人体免疫能力，对人有很强的滋补作用，是一道很好的食补材料。特别是老母鸡炖的鸡汤，滋补功效更强。平时我们熬鸡汤，最好用老母鸡来熬制。熬好后既可以直接当汤喝，也可以留着作为烹饪其他菜的高汤使用，也还能下面条吃。可以说，鸡汤的用处和它对人体的好处是一样多的。上学的时候，偶尔会和同学一起跑进食堂，来一碗热腾腾的鸡汤，简直是太香了！特别的怀念那个时候，后来就自己学做鸡汤，也是经过很次的改良，如今做出来的鸡汤，真的是无可挑剔！
天气越来越冷,也是适合进补的时候了,我最爱喜欢喝汤了,有时候变着法的换着煲汤，今天就突然想来点鸡汤。鸡能搭配很多食材一起炖汤，但是，不是所有的材料都可以放的，那如何炖鸡汤营养又美味？小编今天就分享给你做法，让你在家人面前露一手。鸡汤炖出来不鲜？肯定放了这两种材料，难怪炖出来不好喝下面就一起来看看如何炖鸡汤吧。
把鸡处理一下过水，切成小块，放在高压锅里加凉水，放入葱姜蒜，八角，花椒和老抽这些东西，然后就大火开始炖。结果等到鸡汤熬完以后发现没有想象中那么好喝，汤一点都不鲜，这是因为你在熬汤的时候放入了八角和花椒。今天我们就做菌菇鸡汤，准备一只土鸡，因为土鸡更好吃，更适合煲汤。把一半土鸡切成小块，放在锅里加入冷水，等到水上一会热气关掉以后将鸡肉捞出来放在一边。提前将准备的香菇等菇类泡在冷水中，洗干净泡大，最后把他们切一下，放在一边。将焯过水的鸡肉放在高压锅内，然后倒入刚刚第二遍浸泡菌菇的水，沫过鸡肉，把握好凉水的量，然后加入一些姜片，大火烧开以后在调到小火炖1个小时，在加入菌菇和盐小火炖1-2个小时。关掉火等到高压锅自己出完气以后打开盖，放入一些味极鲜，加入一些葱花，然后美味的菌菇鸡汤就出锅了，绝对汤特别鲜，味道特别棒！
