今天给大家分享的是好吃的酸辣魔芋豆腐。又酸又辣,滑嫩Q弹,味道特别好。嗯!光是想想其中滋味,口水立马不自觉就能盈满口腔,真的恨不得马上把它吃到嘴里。
哎!先说正题。魔芋,在我国的食用历史相当悠久,离最近的可查文献,都有一千七百多年。
魔芋含有丰富的碳水化合物,蛋白质和微量元素。而且热量低,易饱腹,所以特别受人喜爱。
虽然魔芋加工形态有很多,但是我还是热衷于最原始的块状魔芋。这种外形像豆腐的魔芋,经过烹调之后,会更加入味,特别的好吃!
所需食材:魔芋豆腐,剁椒,青辣椒,生姜,大蒜,大葱,花椒粒,食用油,生抽,蚝油,十三香,胡椒粉,食盐,鸡精
制作过程如下:
1.选择一块质地较软嫩的魔芋豆腐,再准备一勺剁辣椒以及几个青辣椒。(加入青辣椒是为了让口味更加复合,可以根据自己喜欢的辣度选择种类)
2.烧一锅水,等水开之后,往锅中加入一点食盐,然后倒入魔芋豆腐,大火煮5-10分钟。(这一步不能省,能有效地去除魔芋豆腐本身的一点涩味)
3.魔芋豆腐控干水分备用;青辣椒切成小段;最后把生姜、大葱、大蒜切成碎末,再加几粒花椒。
4.锅中倒入适量的食用油,等油烧热之后,倒入所有的配料,煸炒出香味。
5.倒入魔芋豆腐,翻炒均匀。
6.先往锅中加入适量的生抽,蚝油,十三香,胡椒粉,倒入一点清水,把所有调料混合均匀之后,再大火烧几分钟,确保魔芋豆腐能充分入味。
7.待锅中汤汁快要烧干的时候,加入适量的食盐和鸡精调味,再翻拌均匀即可。
8.最后把炒好的魔芋豆腐盛出装盘。一道酸辣Q弹的魔芋豆腐就做好了。咬上一口,滋味很美妙,口感棒极了!