相信很多人都喜欢吃花生米，这种比较脆的花生米的确是非常的受欢迎，没有时间买菜的时候，有时候在家里做个蛋炒饭配个花生米，也能吃的很有仪式感，平时肚子饿了，或者是想解馋的时候，也可以吃这个花生米，而且花生米自古以来都是酒鬼们的最爱，俗话说花生米配酒，人间走一走，拿着酒杯，一个人或者是三五成群，端起酒杯吗，好好的聊着天，谈谈理想和人生，这种日子别提多快活了吧，花生米是很多人在家里都喜欢做的，但是很多人的花生米就是炸不香，这是为什么，接下来就让小编教你们正确的方法。
花生米想要炸香，直接油炸是大错特错的，少了关键的这1步，鲜味又持久又有嚼性，相信很多人买来花生米的时候，就会直接下油锅，甚至连洗都不用洗，就可以直接放进去了，其实这关键的1步就在下油锅之前，打来一盆凉水，将花生米放在凉水中浸泡三分钟就可以了，然后捞出之后，沥干水分，看似简单的小细节，可以让你的花生米变得嘎吱嘎吱脆，不知道大家喜不喜欢吃凉拌三丁呢？接下来小编就来教大家正确的做法哟。
准备食材：黄瓜1根，洋葱，花生米适量，花生油，食用盐，味精，白砂糖，酱油，辣椒油，香油。
做法：1.起锅烧油，倒入花生油，直接倒入花生米，不要开大火，用小火炸花生米，注意花生米一定要沥干水分，不然油很容易溅出来，很危险。
2.听到噼啪的声音，看到花生米颜色变深之后，加入白砂糖，加入香油继续翻炒，等白砂糖将花生表面裹住，出锅之后，晾十分钟左右冷却。
3.将黄瓜还有洋葱，清洗干净用刀切块，切丁也可以，洋葱放入锅中翻炒八分熟即可出锅。
4.将花生米还有黄瓜，洋葱放在一个盘子里面，加入所有的调料，最好是有自己调好的酱料，然后倒进里面，用手将其抓匀就可以了。
5.这菜一般都是凉了的比较好吃，但是也有想要加热吃的，这要看个人的口味了。
这样做出来的凉拌三丁，比外面的好吃多了，而且又安全又卫生，花生可以治疗咳嗽痰喘，还可以搭配各种食物煮粥喝，有很多的疗效和作用，还可以美容养颜，补血，这么好吃的菜可千万不要错过哟。
