老公最爱的下酒菜，清淡爽口，好吃不上火，每天都能吃一盘。
说到下酒菜，那就不得不提花生米了，从古至今中国人在喝酒的时候好像都少不了它的存在，一盘花生米，二两小酒，生活有滋有味好不快活。我老公没事的时候也总爱喝两口，有时候喝啤的有时候喝白的，但是下酒菜却总是不变的，其他菜都可以没有，但唯独花生米不能少，自己一个人能吃一大盘，隔三差五总要吃一次。
之前老公一直吃的是油炸花生米，但是最近由于老是上火，再加上油炸的食物吃多了对身体不好的原因，所以我决定给老公换一下口味。用水煮花生来代替油炸的，而且味道也十分不错，老公非常喜欢吃。今天跟大家分享的这道菜是用香芹和花生米制作而成，香芹和花生米都是很普通的食材，但是经过煮熟后放在一起，再拌入香油，盐等调料，味道清爽，香脆可口，越嚼越香。而且这道菜外观看起来颜色也非常漂亮，非常清新，吃起来超级好吃又营养健康，是非常不错的一道下酒菜，下面就把这道菜的具体做法分享给大家。
【香芹拌花生】
食材：生花生米150克、香芹2根、盐适量、鸡精少许、醋1勺、香油少许
操作方法：
1、准备好所需要的食材。首先提前一晚上把生花生米放入清水中浸泡一晚。
2、新鲜的芹菜切去根部，摘去叶子，接着把芹菜茎放入水中清洗干净。洗净后放案板上用刀把芹菜切成小段备用。同时浸泡好的花生用清水洗干净后备用。
3、锅中加入适量水烧开，水开后放入切好的芹菜段焯水，焯水后捞出过冷水。然后另起锅，加水烧开，水开后放入花生米焯水，直到煮熟为止，待煮熟后捞出过冷水。（芹菜和花生米焯水后一定过冷水，这一步不要省。
4、从冷水中把芹菜和花生捞出控水，放入干净的盆中，然后再加入少许鸡精，适量盐，一勺醋和少许香油，搅拌均匀后就可以开吃啦。如果喜欢吃辣的，可以再加入适量辣椒油，搅拌一下即可，也可以不用加。
花生和它是天生一对，只需一煮一拌，营养美味，老公最爱吃。这道菜不仅做法简单，而且成本低味道好，营养又健康，喜欢吃花生米不妨自己在家试着这样做，比店里卖的还要好。
小贴士
芹菜和花生焯水后一定要过冷水，这样可以使口感更加爽脆。
