【蜜汁鸡翅】
材料：鸡翅中，大蒜，姜，蚝油，酱油，蜂蜜，盐，料酒，白胡椒粉，胡椒粉，芝麻
1、鸡翅放入冷水中，再加一勺盐，浸泡20分钟去血水，冲洗干净，沥干水分。很多人觉得鸡翅焯水会走形，不便于烹饪，所以这一步就不能省，鸡翅中的血水一定要去掉，一是为了品尝时候比较美味，而是因为动物宰杀后，体内的血水会藏大量细菌。加盐使水浓度变高，更容易出血水，也起到一定的杀菌作用。
2、给鸡翅划上2～3刀，这样便于入味。
3、碗内加入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、白胡椒粉。
4、倒入热开水，搅拌均匀。（记住一定要倒入热开水，这样才能激发调料的香味，不然口味会差很多）
5、把鸡翅里倒入混合好的酱料，放几片姜片，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时。
6、腌制好的鸡翅，开中火，不粘锅里倒入少许食用油，油热后放入鸡翅。把鸡翅两面煎至金黄色即可，操作时不要把鸡皮弄破了。
7、倒入酱汁，加入与鸡翅齐平的开水，稍搅动均匀。盖上锅盖，中火焖炖15分钟。
8、炖好后，开大火收汁，完全收干，让酱汁在鸡翅上挂住。最后撒点芝麻点缀。
【提示】如果喜欢焯水处理鸡翅，开水下锅，焯1分钟。 放入几片姜，加入适量料酒，因为禽类易熟，所以焯水时间短，原料下锅以后，稍加搅动，使原料受热均匀后，就可以捞出。
