非常时期，餐饮业还没有完全复苏，很多饭店、快餐店也没有完全开放，所以在家中很想念那些令人魂牵梦绕的美食。尤其像炸鸡排，烤鸡翅，其中的高油高盐高热量让人的味觉神经兴奋，更可以体会到大快朵颐的快乐。尤其是脂肪在高温条件下发出“滋啦滋啦”的声音，鸡翅的表皮色泽金黄，一口咬下去还可以听到“咔滋咔滋”的酥脆感。
但在当下这个特殊“食”刻，既然享受不到堂食，那就不如自己动手来做，既安全，有健康，吃着放心，而且风味对比市面上卖的也不差。鸡翅经过腌制处理，不同的烹饪方式和条件则得到不同的口感和风味。尤其像烤鸡翅，经过高温烤制，软嫩的鸡肉在酥脆的外皮下仿佛要喷薄而出，而在皮肉之间还游离着饱满的汁水，而炸鸡翅则富有鳞片感，肉质嫩滑，外表嘎嘣脆，而接下来我们就一起来分享下鸡翅的四种神仙吃法吧~
【鸡翅的四种神仙吃法】
【食材】鸡翅10个（因为本次推荐神仙吃法较多，所以瑞秋准备了四斤鸡翅~）
【辅料】盐，糖，鸡精，料酒，食用油，辣椒粉，淀粉，水
1.原料处理
选用新鲜鸡翅，并且清晰洗净，同时用清水浸泡20分钟，清除血水，然后再次洗净沥干水分。
2.混料
将鸡翅放入器皿中，放入混合香料，盐、糖、鸡精、料酒、食用油、辣椒粉，水，然后用手抓匀，腌制一个小时，也可放入冰箱腌制过夜。或者用滚揉设备进行快速处理腌制，并在香料混合均匀后加入淀粉，再次搅拌均匀。
3.划刀处理
同时将鸡翅用刀划几道口以便入味，同时也可方便后续烹饪过程更容易熟制。
以上则为我们的腌制处理过程，接下来瑞秋要为大家分享鸡翅的四种神仙吃法啦！
【烤鸡翅之烤箱版】
1.预热
腌制之后，将烤箱用200度预热10分钟，同时铺锡纸并且卷边，这样可以防止烤制过程中的油滴落。
2.烤制
同时这里有个小贴士，在烤箱烤制过程中，瑞秋尝试用芝士覆盖表面烤制，结果显示，飘香四溢，香气浓郁，是瑞秋此时此刻用文字表达不出来的，上图！
【烤鸡翅之微波炉版】
当然会有小伙伴是学生党、工作族，平日里没有太多的时间去准备，预热烤箱等等，整个操作流程太费时间。那么在这里瑞秋则推荐神仙吃法第二种，微波炉叮叮版~
将腌制后鸡翅放入可微波炉加热的器皿中加热六分钟后，视表面情况进行翻面再次加热六分钟，直至两面都呈金黄色焦斑后即可食用啦~这个方法是不是很简单，在快节奏的生活中速食也可以满足你大饱口福的需求！
【炸鸡翅之非裹粉版】
将油炸锅定时180℃，20分钟，待达到油温后，将腌制好的鸡翅投入油炸锅，油炸时间5~8分钟，具体以鸡翅的表面蓬松状态为准，待鸡翅膨胀起来并且表面呈现暗色焦斑再进行控油2分钟左右，就可以出锅啦。
这里需要注意，油炸锅不要设置油温过高，不然外面产生焦斑但是里面还没有熟透，先用低温把鸡翅表面定型，再进行复炸直至外酥里嫩。如果家中没有油炸锅也可以用炒锅代替，并且通过火候的控制，对于鸡翅的炸制程度更易控制，炸制后可以用吸油纸进行控油，吸去多余油脂。
这个方法同【烤鸡翅之微波炉版】一样，简单快捷，让你在最短时间内体验到肉质软绵绵，外皮嘎嘣脆的口感~
【炸鸡翅之裹粉版】
如果有小伙伴想要追求更独特的鳞片感，可以在腌制之后再次裹上淀粉，裹粉均匀后再抖落掉多余的面粉，鸡翅此时凹凸不平的手感在油炸之后就变成我们追求的鳞片感啦，油炸方法同【炸鸡翅之非裹粉版】。
以上就是我们今天分享的鸡翅四种神仙吃法，肉嫩皮脆，鸡翅一对，快乐加倍，开心到停不下来！如果你也在家苦于堂食还没有开放，那就不妨自己尝试一下，绝对会有新的体验！
这是2020年的瑞秋第15周。
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在山海之间踏上美食的寻味之旅，
夜雨江湖中品味美食的五味人生。