现在的孩子，读书也真是累，好不容易放暑假了，老公天天嘱咐我，要多买点肉给孩子吃，让他好好补补身体，奈何我家这小朋友啊，偏爱蔬菜，人家孩子挑食，专吃肉不吃蔬菜，我家则相反，各种蔬菜来者不拒，对于肉类，却是挑剔得不行，猪肉是最不愿意吃的，鸡肉、鱼肉还能吃一点，但要是连着吃几餐，那就看都不愿意看一眼了，这可就难住了我这个买菜做饭的了。肉的品种总共也就那么几种，我去哪儿变着花样买呢！
不过现在大型超市食材还真是齐全，今天竟然看到有各种内脏分开卖，喜出望外地买了些鸡心，这从没见过的新鲜菜，孩子还算是给力，足足吃了两碗米饭，看来，平时还真得多在食材上下点功夫呀！
鸡心和别的动物肝脏不同，鸡的很多营养价值都是在鸡心上面。
鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。所以特别适合女人。
跟其他内脏相比，鸡心算是比较干净的了，看着表面黑乎乎的，其实这些东西用水一冲就干净了。
如果担心它有腥味，将表面稍微冲洗后，破成两半，用水将里面的血水冲洗干净，稍微放点盐搓揉几下，冲洗掉即可。
今天我用苦瓜搭配鸡心一起炒，加点青辣椒，微微的辣味，非常开胃。
食材:苦瓜一根 青辣椒两个 鸡心十个 姜丝适量 西红柿两个
苦瓜和辣椒一起切成同鸡心差不多大的三角形块
鸡心先按照以上方法处理好，沥干水备用，油锅烧热，放入姜丝爆香后将鸡心倒进去，超吃微微变硬，表面明显变成灰白色。
将苦瓜和青椒倒进去，一起翻炒至苦瓜变色。
加入少许盐，大火翻炒一两分钟，苦瓜明显变软，基本上就差不多熟了，如果你喜欢苦瓜的苦味，那就减少炒的时间，如果想要苦味变淡点，那就多翻炒几分钟，苦瓜越熟，苦味就越淡。
将切成三角形块的西红柿撒进去，稍微翻炒均匀即可。这道菜，西红柿不用炒太熟，保持它的形状更漂亮。
好吃又便宜的苦瓜炒鸡心，清爽开胃，好看又好吃，处理起来也不是很麻烦，女人孩子可以将它作为进补食材多吃哦！