今天跟大家分享无水葱油鸡的做法，酥烂鲜嫩，而且，不加一滴水，就可以做出鲜嫩多汁的葱油鸡，是不是很神奇。葱油鸡看起来虽然是到硬菜，但实际上是很简单的，低脂低卡又高蛋白，是减肥姐妹的最爱哦，一起来试试吧。
营养价值：鸡肉能温中补脾，益气养血，补肾益精。维生素、蛋白质的含量较高，易消化率，很容易被人体吸收利用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。而且鸡肉也是一种低热量的食物，减肥时期吃鸡肉是助于减肥的，但是，千万不要吃鸡皮，因为鸡皮的脂肪非常多，温度较高的时候还容易产生致癌物，所以建议大家不要吃鸡皮！
食材：整只鸡、葱、姜
调料：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、橄榄油、盐、白糖
做法：
1.选鸡的时候建议买童子鸡，肉质更嫩。将整只鸡去除内脏和鸡屁股，最好将鸡脖和鸡头也去掉，然后用水洗干净，多洗几遍，洗净之后把整只鸡擦干。
2.把整鸡装到一个食品保鲜袋中，然后开始调料汁，碗中放生抽、蚝油、胡椒粉，少量老抽、盐、白糖、味极鲜搅拌均匀，把调好的料汁均匀涂抹在鸡的肚子里和鸡外部身上，最好放冰箱冷藏腌制一晚，或者至少腌3个小时，这样使鸡更入味。
3.锅底上倒入一点橄榄油，我用的是珐琅锅，密封性还挺不错的。把姜片和葱段铺满整个珐琅锅底部，尽量多铺一点！
4.再把腌制好的全鸡拿出来放到铺满姜片和葱段的珐琅锅里，把保鲜袋中多余的料汁也倒入锅中，然后盖上盖子开小火焖制20分钟。切记：不放一滴水哦，一定是小火焖制！
5.焖制20分钟后打开锅盖，这个时候我们葱油鸡已经熟了，但是可能没有全熟，皮应该已经爆开，为了使鸡更美味，在鸡身上再摆放一些葱段、红辣椒面和胡椒粉，然后淋上一层烧热的橄榄肉到鸡身上。(如果想减肥吃无油的，就省下淋油这一步，也很美味哦！)
6.最后，就是戴上一次性手套把鸡都拆骨，让锅底的汤汁浸泡鸡肉美味的无水葱油鸡就完成啦！
小贴士：1.腌制的时候，鸡肉里面也要腌制到位，尽量腌制时间长一点
