有一段时候特别的喜欢吃卤货，鸡翅啦，鸭脖子……反正就是看到就很想吃的。也有一段时间，几乎每天都会每一点回来吃，吃得次数多了，就觉得不好吃了。大概是吃腻歪了吧，不过说实话，买起来也挺心疼的。于是，便自己试着做了。毕竟总是听说外面的卤料不够健康，或者一些增加剂还是挺多的。鸡翅这样卤才够味，大人小孩都喜欢，怎么都吃不腻！
就这样，说动手就动手，不过，我没有什么特别的卤料，也没有买那种包装好的卤料包，而是用了一些最简单的食材，其实说实话，有时候越简单的食材，做出来的食物真的也非常好吃。
【自制卤鸡翅】
主要食材：鸡翅，生姜，香葱，八角，草果，花椒，香叶，大蒜，生抽，五香粉，盐，料酒，醋，糖
具体做法：
1，鸡翅洗净，冷水直接下锅，烧开之后再用清水洗一遍。
2，准备好所有的辅料，一般就是家里有什么放一些平日里用到的就可以了。我没有特意去买什么，就一些家里平日备的。
3，锅里再次加水烧至温热之后，把焯过水的鸡翅先放进去，再把所有的辅料一起放进去。我的辅料没写具体的克数，因为我一般做卤料的时候都不会称都是根据平日烧菜的习惯来的，看自己准备的需要卤的东西多少来加的。
4，所有的材料放到锅里之后，大火烧开之后转小火，约一个小时之后就可以关火了，我这里面的东西少，烧了40分钟就关掉了。
5，烧的过程中可以找开用筷子翻拌几次，这样让鸡翅更容易入味。
6，关火之后再放锅里焖2个小时等鸡翅入味，再捞出来装盘食用即可！
个人觉得吧，还是放冰箱里面冷藏一会再拿出来吃口感更好。不怕辣的完全可以多加一些干辣椒一起卤制。不过，夏天还是吃稍微清淡一些吧。这次卤汤个人觉得挺不错的，然后就准备留起来做老卤了，因为每次都是重新卤，家里没留过老卤，听说很多朋友家里都有五六年的老卤了呢，我不能掉队呢，从今年开始我也来准备留老卤，以后卤牛肉，卤鸡翅什么的就更方便更入味了。天热没胃口，卤上一盘，又香又下饭，上桌直咽口水！
