鸡肉这么做鲜嫩可口，营养均衡又开胃，上桌会被抢着吃呢！【香草烤鸡】一直觉得烤鸡在某种层面来说，非常有仪式感与节庆感，尤其是烤全鸡，许多重要节日都少不了它，但现在小家庭居多，除了烹调的时间太长，一只鸡恐怕要吃上好几天才吃得完，所以鸡腿是很好的替代品，稍微花点心思，可以简单又不失隆重。
偶尔有个小聚会、值得庆祝的小日子，或单纯想要吃好一点，都可以烤上一盘，之前做过的烤全鸡，是从鸡屁股塞进一整颗柠檬，能让鸡肉内部均匀受热，肉嫩又多汁，这步骤让我印象深刻，这款烤鸡腿虽然食材与步骤都很简单，却拥有烤全鸡同等级别的美味。
材料：马铃薯、鸡腿、大蒜、新鲜迷迭香、柠檬
马铃薯刷洗干净，用四面刨刀刨成薄片
每片厚度不超过0.5公分，刀工好的人当然也可以用切的
一汤匙橄榄油、一撮海盐和黑胡椒粉放入烤盘中
将带皮的大蒜轻轻拍扁，连同鸡腿加入烤盘，将所有食材充分拌匀
夹出鸡腿直接放在烤盘内的烤架上，将烤盘内的薯片铺均匀，摆在鸡腿正下方
两者一起烘烤40分钟
烤箱时间一到，将薯片与滴下的鸡汁拌匀
用削皮刀刨出长条的柠檬皮，摘下迷迭香叶，以一茶匙橄榄油抓拌
将鸡腿放上，把抓拌好的迷迭香叶洒入烤盘中，挤入半颗柠檬汁，将烤盘放回烤箱再烤10分钟
直到鸡皮呈现漂亮的金黄色
之前几次烤鸡与蔬菜一起放入，常会遇到肉还没烤熟，蔬菜已软烂的问题，更常是越烤水份越多，即使拿几支铁汤匙放在烤盘底部把鸡肉撑起，结果鸡肉底部一样被浸软，皮一点也不Q了。
试过把鸡腿与蔬菜先隔开烤的办法真赞，薄切的马铃薯熟的时间与鸡腿完全相同，还沾裹了香喷喷的鸡汁，香草与柠檬使鸡肉油滑软嫩而不腻，更是大大加分呐!!
