鸡肉焯水时，直接用清水就大错特错了，多加这1步，鸡肉又鲜又嫩
就现在市面上的肉类种类也很多，但是一般想到进补的食材，大家都会想到鸡肉，除了营养丰富之外，太刺激了的后果也是非常好吃的，而且还是一种高蛋白低脂肪的食物，就算多吃也不会长胖，甚至还会有一些人在减肥的时候选择吃鸡肉当作减肥餐呢，所以说技术也是受到了很多人的喜爱。其实在我们生活中接触的做法也有很多，比如炖汤爆炒，清蒸等等都是可以的，不管怎么做记录的烹饪之前最好是要放在锅里面进行超市，这样才能够去除里面的血水杂质和腥味，让技术配置出来的口感更加好，这更加美味，其实很多人在鸡肉焯水的时候大部分都会用清水直接下锅，但是今天我跟大家说的就是，鸡肉焯水时直接用清水就大错特错，多加这一步就是又鲜又嫩，我们一起来看一下吧。
第一步我们先把买回来的鸡肉洗干净，用刀剁成小块儿，放在碗里面，加入一些适量的料酒和姜片，用筷子搅拌均匀之后，盖上一层保鲜膜放在冰箱里面大概20分钟，这样是可以减少肌肉里面的一些味道，而且让鸡肉吃起来也会更加鲜的，然后在锅里加入适量的清水，但不能直接用清水煮，里面还要放一些姜片，葱段和料酒，大概煮一分钟再把鸡肉放进锅里面。
第2步接着把锅里面出现的一些不磨皮却在用漏勺把鸡肉捞出来放在正文开始的盆里面淘洗几遍就能够去除，就是表面的一些残留粉末，还能让肉质变得紧实，这样吃起来的话口感就会更加好吃，而且也会避免又老又柴的情况发生。
所以说这就是基础抽水的方法了，如果想记录做出来之后，鲜嫩无限为正确的方法，应该就是多放一些葱姜，料酒这一步，这也是能够起到二次去，所以这样的话能够把这里面的一些委屈的时候，还能够保证鸡肉的鲜嫩度，不管是爆炒还是炖煮都是非常美味的，所以说大家如果看了这个文章之后，大家以后在家里面做这一块的时候，就可以用这个方法来给鸡肉焯水了。
