荤素搭配营养加倍,家家户户都喜欢吃,百吃不腻的几道农家菜

旅游 爱运动的一天 2022-09-30 09:33

原标题:荤素搭配营养加倍,家家户户都喜欢吃,百吃不腻的几道农家菜

洋葱熘肉丸

主料

猪肉馅 :310

洋葱 :2个

辅料

油 :适量

蛋清 :适量

玉米淀粉 :适量

耗油 :适量

具体步骤

第一步

1.准备材料

第二步

2.将五香粉,生抽,少许盐,半个鸡蛋清和适量清水加肉馅里面(肉馅三分肥七分瘦)搅拌均匀

第三步

3.加适量淀粉拌匀

第四步

4.使劲摔倒上劲

第五步

5.洋葱切大块

第六步

6.锅里加油,油温六成,用手挤肉丸进锅炸

第七步

7.炸熟,控油捞出备用

第八步

8.碗汁:生抽8克,蚝油8克,淀粉约10克,盐少许,鸡精1克,适量清水,搅拌匀。

第九步

9.锅里留少许底油,倒入碗汁,锅开起大泡

第十步

10大火收汁,翻勺出锅

黑豆腐竹炝时蔬

主料

黑豆腐竹 :60

辅料

红烧牛腩卤汁 :适量

嫩藕 :适量

干辣椒 :适量

植物油 :适量

香芹 :适量

胡萝卜 :适量

香葱 :适量

盐 :适量

具体步骤

第一步

1准备好黑豆腐竹。

第二步

2提前浸泡黑豆腐竹。 第一步:先用清水吧腐竹浸泡45分钟; 第二步:把浸泡过腐竹的水换掉,然后换清水把腐竹泡在水里用手捏一捏,像挤海绵一样,多捏会儿,再倒掉。换清水浸泡25分钟; 第三步:把浸泡腐竹的水再次换掉,同样也捏一捏,再用清水浸泡20分钟,按这种方法浸泡的腐竹,口感色泽才是最佳的。

第三步

3将浸泡好的黑豆腐竹挤干水分盛出备用。 准备适量的红烧牛腩卤汁。

第四步

4将处理好的黑豆腐竹放入红烧牛腩的卤汁中,视卤汁的咸淡加盐。大火烧开后即可关火,移至旁边浸泡至晾凉,捞出沥干卤汁。

第五步

5准备好适量的香芹段、嫩藕丝、胡萝卜丝。

第六步

6油锅烧热后,放入干辣椒丁焙出香味。

第七步

7然后放入香葱焙出香味。

第八步

8放入芹菜段、藕丝、胡萝卜丝、盐,中火翻炒入味。

第九步

9最后放入沥干卤汁的黑豆腐竹快速翻炒入味。腐竹经过浸泡,已经吸足了牛腩的肉香,放入其它素菜只需加些精盐,就可以突出食材本身的鲜香。

第十步

10装盘起锅。

油条茄子煲

主料

油条 :2条

茄子 :2条

辅料

油 :适量

盐 :适量

葱 :适量

姜 :适量

蒜 :适量

淀粉 :适量

生抽 :适量

白糖 :适量

具体步骤

第一步

茄子洗净切滚动块,把茄子拍上淀粉.,油条切段葱姜蒜洗净切末.,把白糖、生抽、鸡精、盐拌均匀调成味汁

第二步

热锅凉油、油热7成下油条小火炸到发硬酥脆捞起

第三步

下茄子炸到金黄色捞起

第四步

锅底留底油,加葱姜蒜炒出香味,下油条、茄子块加调味汁,翻炒均匀,加水淀粉翻炒均匀最后撒上香葱末即可出锅

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