鸡枞菌焗醉蟹
食材&配料：
鸡枞菌、大闸蟹、葱段、姜片、蒜片、黑椒汁、蚝油、味精、鸡粉、海鲜酱油、陈年花雕酒、色拉油、二汤
做法：
1.将大闸蟹放入水中清洗干净，放入花雕酒、葱、姜腌制半小时取出剁开。
2.起锅烧热油，将鸡枞菌和大闸蟹炸制成熟，捞出控油。
3.锅留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入黑椒汁、二汤，倒入鸡枞菌和蟹，调味后一起烧至入味即可。
沙窝冬菇焗青花鱼
食材&配料：
青花鱼、干葱头、蒜子、生姜、宝塔菜、冬菇、蚝油、老抽、鸡粉、味精、白兰地、橄榄油
做法：
1.将青花鱼宰杀干净，吸干水分用橄榄油、大葱、生姜调料腌制备用。
2.起锅烧热油，将大蒜、生姜、干葱头炸制金黄色，香菇改刀十字刀口备用。
3.宝塔菜清洗干净，加入油、盐焯水备用。
4.将炸好的干葱头、生姜、蒜子放入沙窝内，腌制好的青花鱼清洗干净，改刀装入沙窝内。
5.宝塔菜装饰好，盖好，小火烧至5分钟左右，撒上白兰地即可。
油菜花煎松茸荠菜羹
食材&配料：
芥菜叶、鲜松茸菌、油菜花、清鸡汤、食盐、鸡汁、味精、红萝卜油
做法：
1.先将鲜松茸菌清洗干净，改刀成片，油菜花清洗干净备用，芥菜叶改刀成末。
2.锅内烧水，将芥菜叶飞水，松茸菌平底锅煎制上色，倒出备用。
3.锅内烧开清鸡汤，调入底味，勾芡，放入芥菜末搅拌均匀，淋少许胡萝卜油，出锅装盘，将松茸菌和油菜花装饰即可。
