豉香回锅肉
主料
五花肉300克
辅料
青红椒各两个 老干妈一勺 生抽一勺 料酒半勺 油一小勺 蒜两个 姜一瓣 青蒜几根 八角两个
做法
所有的食材准备好
五花肉起感觉，切成片
锅中放适量水，加姜片、葱段、八角烧开，将肉片放进去煮至8成熟
捞起，用冷水稍微浸泡，沥干水分
炒锅烧热，放入少许油，下肉片煎炒至肉片微微卷曲并且出油，出锅
炒锅留底油，炒香葱段、姜片、蒜片
加入豆瓣酱、老干妈、甜面酱，炒出红汤
将五花肉片、青红辣椒倒进去，翻炒均匀，淋入料酒、少许生抽，加白糖翻炒片刻
加入蒜苗炒至断生即可出锅
瘦肉炒水芹
主料
水芹1把 瘦肉100克4人份
辅料
盐3克 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 淀粉1汤匙 食用油适量 生姜少许 糖2克
瘦肉炒水芹的做法
瘦肉洗净沥干水，切片后再切丝，调入酱油、蚝油、少许白糖、姜丝、加上淀粉拌匀，最后滴几滴食用油，腌制一会儿
剪掉水芹的残枝老根，清洗干净
切成4-5厘米左右的段，待用
热锅，倒入食用油，油温升高时倒入肉丝，快速煸炒至发白
将肉丝推向一边，倒入水芹，大火煸炒1分钟
最后调入盐，翻炒均匀即可铲起
包菜鸡蛋炒粉条
主料
红薯粉条1扎 包菜100克 胡萝卜半根 鸡蛋2个3人份
辅料
食用油适量 蒜瓣3个 盐3克 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉2克
做法
备好食材；
红薯粉条提前用温水浸泡20分钟，
包菜、胡萝卜分别洗净切成丝，蒜瓣拍扁去皮，再剁碎备用；
鸡蛋打入碗里，搁点盐，滴几滴油，让蛋片口感蓬松嫩滑，用筷子划成蛋液；
热锅，倒入食用油，将蛋液再次拌匀，倒入锅中，保持大火煎至稍微凝固，再用筷子快速划散，炒成均匀的蛋片状就可以了，铲起装入碗里备用；
继续烧热炒锅，倒入食用油，倒入蒜蓉炒出香味；
接着倒入包菜丝，继续大火翻炒十几个来回；
倒入泡软的粉条，炒匀后加入1碗开水，大火煮至汤汁干透，粉条变得通透发亮；
此时再将胡萝卜丝倒入锅中，调入盐、鸡粉、蚝油、酱油、将所有食材翻炒均匀；
起锅前倒入煎好的鸡蛋片，拌匀后即可铲起装盘。
