鸡翅有很多种做法,常见的做法有红烧鸡翅,可乐鸡翅,烤鸡翅,土豆鸡翅,都十分的美味,今天分享一个鸡翅的新做法,就是和这个食材搭配,鸡翅肉质十分的鲜美,而且口感也不会有油腻感,下酒又下饭。
这道菜就是【青椒鸡翅】,也是我家最近的新做法,而且隔几天就做一次,感觉比单独红烧更好吃。因为鸡翅是被皮包裹的,单独吃的话,容易有腻腻的感觉,而且如果鸡翅没有处理好,还会有鸡翅的腥味,但是今天这个做法,就可以避免了这样的问题,因为加入了青椒,这个食材和肉是特别搭配的,无论是猪肉,还是鸡肉,青椒的加入增加了这道菜的风味。而且平时不喜欢吃青椒的孩子,也由于肉的相互作用,也不那么拒绝了,还能吃几块。
下面就来分享给大家,做一道好吃不腻的青椒鸡翅。【食材】鸡翅11个,青椒1个,生抽半大勺,花生油1大勺,八角1个,大葱白一段,姜片5片,老抽半大勺,盐1.5小勺。【制作步骤】1、冻鸡翅解冻,放入冷水锅中,加入2片姜,煮开煮一会,这样做的目的是,去掉鸡翅的一些“脏气”。
2、取出鸡翅,用刀把鸡翅的2两面都划几刀,这样做更容易熟和入味,之后可以冲洗一下,沥干水分。
3、青椒清洗干净,不要用刀切,用手掰成小块,不要太大,因为青椒是后面才放的,不会炖很久,小点即可。
4、锅中放油,烧热,加入八角,葱姜,爆出香味。
5、加入鸡翅,及时翻炒,防止鸡翅粘锅,炒到鸡翅的皮出现金黄色。
6、锅中倒入半勺老抽,翻炒匀,再加入半勺生抽,翻炒鸡翅都上色。
7、倒入适量的清水,水量大约刚好没过鸡翅。盖好盖子,水开后加入1.5小勺的盐,继续炖。大约20分钟左右。
8、炖到肉变软了,汤汁也变少了,但是要确保有一定的汤,加入青椒,炖一会,青椒稍微变软,收一下汤汁就可以了。
9、也可以稍微留一些汤汁,和米饭搭配,超级下饭。
【小贴士】1、鸡翅需要焯水,煮1分钟左右就可以了。2、鸡翅用刀划几道,更容易熟,而且也更入味,划开以后,如果有血水,要冲洗掉,就不会有腥味了。3、青椒最后放,断生就可以了,时间不宜过久。