鸡翅，我家常吃的肉类，隔三差五就买一次。鸡翅的做法也很多，红烧鸡翅、可乐鸡翅、烤翅，孩子都超喜欢吃，每次做一盘，孩子一口气能干掉五六个，我却不敢给他多吃，真怕他撑坏了。今天朋友来家里做客，我换了种做法，用婆婆秘制卤料焖鸡翅，香辣入味入口即化香死了，朋友们都吃嗨了，对我的厨艺是赞不绝口，还问我用了什么秘方？
秘方就在一个罐子里。在江西赣南，家家户户都有一罐酒泡制的辛香卤料，用于焖制各种肉类都香辣入味，入口即化。我家也有那么一罐，里面有桂皮、八角、姜、蒜、辣椒等香料，经过高度酒泡制，这些香料变得醇香无比，用来焖鸡翅是最好不过了，做法也相当简单，接下来说说这焖鸡翅是怎么做的吧。
焖鸡翅
准备食材：鸡中翅11根，食用油、料酒、生粉、盐、生抽、蚝油、老抽秘制姜片、蒜、八角、辣椒若干
烹饪做法：
1. 鸡翅洗净剁成小块，加适量盐、生粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制。
2. 锅里下两勺油烧热，倒入鸡翅翻炒至表皮变色。
3. 倒入卤料，加入蚝油、老抽翻炒片刻。
4. 加入开水没过，焖煮10分钟以上。
5. 大火收汁，铲出即可食用。
这香辣入味的焖鸡翅做好了，朋友一口一个吃得真过瘾，说我做的太好吃了，临走还问我要了半罐香料。我叮嘱他，拿回去了再注入半斤高度酒，加入桂皮、八角、姜、蒜头继续泡制，用来焖鸭子、焖猪蹄，焖什么什么香！
小伙伴们，鸡翅的这个做法你吃过吗？鸡翅还有什么样的做法呢？
